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D-果糖

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 018P
分子式 C6H12O6
分子量 180.16
标签 果糖;D-左旋糖;D-阿拉伯型己酮糖, Fruit sugar, D-Levulose, 甜味剂

编号系统

CAS号:57-48-7

MDL号:MFCD00148910

EINECS号:200-333-3

RTECS号:LS7120000

BRN号:1239004

PubChem号:暂无

物性数据

1.        性状:白色斜方棱柱状结晶或结晶性粉末。以呋喃糖型和吡喃糖型同时存在。糖类中味最甜。极易潮解。

2.        密度(g/mL,25/4℃):1.60

3.        相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.        熔点(ºC):103~105℃(分解)

5.        晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-2810.4

6.        晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-1265.6

7.        折射率:未确定

8.        闪点(ºC):未确定

9.        比旋光度(º):[α]D20 -132°→-92°(C=2)

10.     自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.     蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.     饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.     燃烧热(KJ/mol):未确定

14.     临界温度(ºC):未确定

15.     临界压力(KPa):未确定

16.     油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.     爆炸上限(%,V/V):未确定

18.     爆炸下限(%,V/V):未确定

19.     溶解性:易溶于水、热丙酮,1g产品可溶于15ml乙醇、14ml甲醇,溶于吡啶、乙胺和甲胺,微溶于冷丙酮。

 

毒理学数据

1、急性毒性:兔子静脉LD50:15mg/kg
2、其它多剂量毒性:大鼠经口TDLo:119mg/kg/14D-I

生态学数据

暂无

分子结构数据

五、分子性质数据:

1、   摩尔折射率:37.15

2、   摩尔体积(cm3/mol):102.4

3、   等张比容(90.2K):317.1

4、   表面张力(dyne/cm):91.8

5、   极化率(10-24cm3):14.73

计算化学数据

1、   计疏水参数计算参考值(XlogP):-3.2

2、   氢键供体数量:5

3、   氢键受体数量:6

4、   可旋转化学键数量:5

5、   互变异构体数量:6

6、   拓扑分子极性表面积(TPSA):118

7、   重原子数量:12

8、   表面电荷:0

9、   复杂度:147

10、同位素原子数量:0

11、确定原子立构中心数量:3

12、不确定原子立构中心数量:0

13、确定化学键立构中心数量:0

14、不确定化学键立构中心数量:0

15、共价键单元数量:1

性质与稳定性

暂无

贮存方法

本品应密封于阴凉干燥处保存。

合成方法

1.工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖,经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,将其分离后即得到果糖。

用途

1. 生化和微生物研究用。硼酸的测定。

2.果糖有直接供给热能,补充体液及营养全身的功效,比葡萄糖容易吸收利用。除用作药物外,还用于高级糖果和饮料中。在含漱剂中用作甜味剂。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:S24/25

危险标识:暂无

文献

暂无

备注

暂无

文章版权备注

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