食品添加剂一直是群众关心的热门话题，为提升食品安全管理水平，保障群众切身利益，山东省淄博市张店区市场监督管理局采取两步走规范食品添加剂管理与使用。

山东淄博张店区市场监督管理局：两步走强化食品添加剂规范管理

 监管部门监督检查进一步

 结合年度日常监督检查计划，对张店区内食品生产企业实现全覆盖监管，重点检查在用原辅料、投料记录、投料过程控制、产品检验等内容，查看食品添加剂是否采取专店采购、专柜存放、专人负责、专器计量、专用台账的”五专管理”，对于食品添加剂使用种类多的食品生产企业，如酱腌菜类食品生产企业，适当增加监督检查频次，排查风险隐患，规范食品添加剂使用,防止出现超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加非食品添加剂。

 生产者落实主体责任向前迈一步

 督促食品生产企业落实主体责任，五举措规范食品添加剂使用。一是加强员工培训，要求配料人员熟知企业在产产品可用食品添加剂种类及其限量，并能准确计算称量。二是对食品添加剂计量器具定期校准，避免称量误差。三是使用复配食品添加剂和复合配料的，在考虑带入量前提下，计算确定产品配方。四是建立食品安全追溯体系，如实记录并保存进货查验、投料加工、出厂检验等信息，保证产品可追溯。五是对产品定期全项检测，确保出厂产品质量合格。