食品添加剂网5月25日讯由河北省市场监督管理局发布最新的食品安全提取信息，提取食用油、油脂及其产品、饮食食品、点心、肉制品、食用农产品、蔬菜产品等6种365批样品，检测合格351批，不合格14批。 其中食用农产品不合格样品6批，点心2批，肉制品2批，饮食食品4批。

河北通报14批次不合格食品，涉及农兽药残留、微生物污染、食品添加剂等问题

3批食品检测微生物污染问题，涉及肉制品和点心

3批食品检测微生物污染问题，涉及2批肉制品和1批点心，分别由定州市利康食品有限公司生产的折肠、唐山市路北区宏海肉联厂生产的五花肉肠、河北永奇义食品有限公司生产的正义南瓜(蒸蛋糕)、菌落总数检测值不符合食品安全国家标准。

菌落总数为指示性微生物指标，不是病原菌指标。 主要评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。 菌落总数超标，表明个体企业可能不按要求严格管理生产加工过程的卫生条件，或者包装容器的清洗消毒不足。 可能与产品包装密封不严、贮藏条件不当等有关。 食品菌落总数超标，破坏食品营养成分，加快食品腐烂变质，丧失食品食用价值。

4批食品检测农药残留问题，均为食用农产品

4批食品检测出农兽药残留问题的均为食用农产品，承德永辉人和超市有限公司销售的鲱鱼，呋喃唑酮代谢物检测值不符合食品安全国家标准的邯郸市肥乡区永国蔬菜零售店销售的韭菜，承德市双桥区鑫森超市销售的韭菜， 腐霉利的检测值不符合食品安全国家标准廊坊市永清县澜城铁宝菜店销售的香菇、氯氰菊酯和氯氰菊酯的检测值不符合食品安全国家标准。

腐霉利用低毒内吸杀菌剂，具有保护和治疗的双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。 “食品安全国家标准食品中农药最大残留量”( GB 2763-2019 )规定韭菜中腐霉菌的最大残留量为0.2mg/kg。

呋喃唑酮是硝基呋喃类的广泛抗生素，广泛应用于家畜和水产养殖业。 硝基呋喃类原型药物在生物体内代谢快，与蛋白质结合相当稳定，常利用其代谢物的检测反应硝基呋喃类药物的残留情况。 《动物性食品中兽药的最高残留量》(农业部公告第235号)中规定，呋喃唑酮是禁止使用的药物，不能用动物性食品检测。

两批食品检测出重金属污染问题

2批食品中检测出的重金属污染问题均为食用农产品，为廊坊市广阳区爱民东道夏坤水产品经营部销售的皮虾，廊坊市广阳区北旺乡李桑园蔬菜市场水产厅90-96号张石磊销售的皮虾(海水虾)、镉( Cd计)检测值不符合食品安全国家标准。

镉( Cd )是最常见的重金属元素污染物之一。 “食品安全国家标准食品中的污染物质量”( GB 2762-2017 )规定，镉(以Cd计算)在新鲜、冷冻水产动物的甲壳类中最大量为0.5mg/kg。 水产品中镉(以Cd计算)超标可能是水产品养殖过程中环境中镉元素的丰富。 镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期摄取大量镉含量超标的食品可能会导致肾、骨损伤等。

三批食品检测及其他指标问题

3批食品检测的其他指标问题均为饮食工具，沧州市海兴县隆盛高速公路服务有限公司使用的餐具、沧州市青县红达肥牛城使用的一次性餐具、沧州市东光县古兰姆烤店使用的陶瓷饮食工具(消毒)、阴离子合成洗涤剂(十二烷基苯磺酸钠计)的检测值为食品安全国家标准

阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是低毒化学物质。 “食品安全国家标准消毒食品(饮)具”( GB 14934-2016 )规定，消毒食品(饮)具中的阴离子合成洗涤剂(十二烷基苯磺酸钠计)无法检测。

除上述不合格产品外，还存在检测食品添加剂的食品添加剂1批、点心检测质量指标的问题，分别由保定高新技术区日光永和豆乳快餐店四家分店销售的牛肉片(熟)、山梨酸及其钾盐(用山梨酸计算) 的检测值不符合食品安全国家标准的沧州市青县大润发商贸有限公司出售的老味沙琪玛，过氧化值(脂肪计)的检测值不符合食品安全国家标准。

河北省市场监督管理局责令有关区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，依法处理本次监督未通过检验的食品和有关机构。