食品添加剂网5月22日讯，重庆市市场监督管理局发布1149批次食品安全抽检情况，曝光了6批次不合格样品，涉及农兽药残留、食品添加剂及其他质量指标问题。

　　食用农产品检出农兽药残留问题

　　不合格样品中，有2批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中1批次为：重庆市江津区先锋镇兴宇农贸市场袁素英销售的乌骨鸡检出磺胺类（总量）不合格。

　　磺胺类药物是一类抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的人工合成的抗菌药。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中最高残留限量为100g/kg。

　　另1批次为：重庆市渝北区王家街道海领（临空）国际农产品交易中心F-9毛红均销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。

　　2批次样品检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂问题，分别为：永川区庹玲副食超市销售的、标称合肥光辉食品有限公司委托江西吉利人家食品有限公司生产的金桔蛋糕检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；城口县逸美超市销售的、湖南龙华食品科技有限公司标称生产的香辣烤脖（香辣味）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，山梨酸及其钾盐在熟肉制品中的最大限量值为0.075g/kg。该标准还规定，同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　2批次样品检出其他质量指标问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出其他质量指标问题，为：黔江区小梅超市销售的、重庆尹记农业开发有限公司标称生产的原味瓜子检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市两江新区民心佳园3区530号附16-17号康建银销售的、临沂大为食品有限公司标称生产的香葱味薄饼检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）应不超过0.25g/100g；《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）应不超过0.80g/100g。

　　对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

重庆市市场监督管理局关于1149批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第16号）不合格样品信息