近些年，现制现售奶茶店、果蔬汁等饮品深受众多顾客喜爱，“网红店”“网络红人饮品店”等饮品店层出不穷。为进一步标准现制现售饮品店运营个人行为，清除食品类安全风险，保证众多顾客喝上安心饮品，河南市场监督管理下达《对于进一步加强现制现售饮品食品卫生安全监管的通告》，全方位加强现制现售饮品的食品监管。

　　一是全国各地销售市场监督机构要催促饮品店，尤其是加盟品牌总公司认真落实食品卫生安全监督责任，依照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》规定，加强店面食品安全监管，标准饮品制造个人行为。保证设施合乎食品卫生安全规定并立即清理消毒杀菌；从业者获得健康证书，入岗前洗手消毒并配戴清理的工作中衣帽和一次性口罩；制做服用冰、奶茶店、果蔬汁的水合乎国家行业标准要求的生活用水；用以生产加工制做果蔬汁的新鲜水果、蔬菜水果新鮮安全性并清理整洁；不应用腐坏霉变的新鲜水果、蔬菜水果及其超出保存期的苹果酱、糖桨等原辅材料生产加工制做饮品等。

　　二是全国各地销售市场监督机构要以经营人证件是不是齐备，是不是存有超范围经营自做饮品、机打饮品或定形包裝饮品；是不是按要求开设专业用以自做饮品制做的专用型实际操作地区并根据规定实际操作；果汁机等设备器皿在应用前是不是清洗消毒杀菌，盛放自做饮品的饮具是不是清理消毒杀菌；净水处理设备应用及生产加工制做服用冰、奶茶店、果蔬汁的水是不是为合乎国家行业标准要求的生活用水；自做饮品常用的原材料乳是不是为食用农产品奶制品等为关键对管辖区饮品店进行现场检查，对有可能具有事故隐患的饮品和原料开展监管抽样检验。对现场检查、商品抽样检验和投诉中发觉的违反规定违规操作，勒令经营人马上整顿。对监督管理中多次发觉存有违反规定违规操作的经营人，严格监督从重处罚。归属于加盟品牌的要对其总公司责任人开展提醒谈话。剧情比较严重的要根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规严肃查处。立即将违反规定违规行为经营人名册以及违反规定违规运营个人行为计入食品卫生安全个人信用档案资料，并根据监督机构官网、主流媒体等服务平台向社会发展公示公告。

　　三是全国各地销售市场监督机构要按时机构管辖区全部饮品店从业者，尤其是加盟品牌总公司食品安全监管工作人员以及从业者运用“舌尖安全网”上的《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》培训教程和“豫食考评”App配套设施考试题开展了解和考試，全面提高从业者食品类安全防范意识和素养。要公布消费警示，提醒顾客选购奶茶店、果蔬汁等饮品前，先查询经营人的食品类许可证办理、从业者办理健康证、饮品质量信息内容和经营地卫生条件等，不必选购喝没证饮品店制造的饮品。激励顾客监管现制现售饮品店的经营管理个人行为。