西班牙食品安全局(FSAI)全新开发设计了一种最新的DNA扫描工具，可以鉴别食品中的所有DNA含量。依据法律规定组织，该分析工具可以积极鉴别食品中的全部成分以及微生物来源于，这将有利于监管部门维护顾客免遭潜在性的食品诈骗和虚假性标识的危害。现阶段，该专用工具早已使用于很多天然性产品上，其很可能变成食品安全性和解决食品诈骗的“游戏的规则更改者”。

据统计，FSAI与一家商业服务试验室Identigen协作了2年，并采取了一种被称作“新一代测序”的DNA测序技术性，该核心理念是将食品中的具体成分根据DNA图普鉴别，并与标识上的宣称作比照。在这之前，食品的DNA检验规定剖析工作人员了解她们准确要找寻的发展目标，随后再开展检验，而此项新式测字技术性不会再以明确的特殊目的为前提条件。

依据FSAI食品科学与技术专家教授的观点，该“新一代测序”技术性在管控应用场景是独一无二的，针对监管部门来讲，这也是一项至关重要的新财产，由于其可以扫描仪食品中的所有DNA含量，精确鉴别食品中所包含的成分，而且不用事前了解或猜疑该食品中也许存有或不会有哪些。在其中第一阶段包含开展“新一代测序”，第二阶段可以采用更完善的DNA或蛋白技术性开展进一步剖析，以确认最开始的DNA扫描结果。

虽然在过去的探讨中，FSAI务必以特殊绿色植物或小动物外来物种的DNA为总体目标，但“新一代测序”专用工具早已可以完成检验出食材过敏源和转基因生物，并证实鱼种产品的标识是不是存有贴错状况。自然，靶向治疗DNA剖析也是FSAI在牛羊肉产品中发觉马肉的方式，最后将全世界对食品作假的了解提高到了一个新的相对高度。

因为只对于特殊外来物种和产品成分的限定，FSAI逐渐找寻新的非靶向治疗挑选方式。“下一代测序”(NGS)是新式DNA食品扫描工具的基本，FSAI已完成运用于挑选西班牙身心健康食品店铺和商场的45栽种物理性能食品和补充品。除此之外，选定产品中全部绿色植物种类的存有都能被其锁住，并明确了14种很有可能带有未申报绿色植物种类的食品。

对这14种产品开展进一步调研发觉，在其中有一种带有很多的未申报的芥菜。依据欧盟国家和西班牙的食品法律法规，全部食品中务必宣称14种食品过敏源成分，芥菜便是当中之一。除此之外，科学研究工作人员还发觉牛至带有二种未申报的绿色植物来源于DNA，在其中一种含量十分高。第三个产品被发觉沒有来源于标识上宣称的绿色植物种群的DNA，可是却评定出了稻米DNA。依据FSAI的公示，这三种产品已经接纳进一步调研。

“新一代测序”技术性早已被证明具备强有力的市场管理工作能力,但FSAI与此同时也强调，第一次扫描仪的一切結果都必须获得更完善的解析技术性的确认。将来，FSAI方案将一样的新技术应用于肉类食品、家禽类和鱼种产品的挑选和评定层面。