在清理标识的疯狂的浪潮下，纯天然原料碰到史无前例的机会，以前被别人小看的一些原料或很有可能变成下一个时兴的标识，谁掌握了纯天然原料的新发展趋势，谁便会以最短的时间攻占新的销售市场堡垒。

营养成分模范

应对日新月异的销售市场，少糖、高蛋白食物、“不含防腐剂”、“身心健康人体脂肪”、含有化学纤维依然持续升温，变成销售市场不断的燥发些。谁意料以前这些看起来不值一提的豆类在近些年也快速进入了全世界视线，不论是零食连锁便利店或是饭店餐馆，亦或是家中正餐，小红豆、黑芝麻、扁豆、鹰嘴豆等豆类在饭桌上F都经常可以看到。在营养专家眼里，豆类因富含充足的蛋白质含量和膳食纤维一直被视作“ 营养成分模范”。例如，鹰嘴豆化学纤维含量达到19-28克/100克，在其中水不可溶膳食纤维含量高过水溶膳食纤维，蛋白贴近30克/100克;小扁豆化学纤维达到21-30克/100克，蛋白含量为鹰嘴豆一半左右，约12-14克/100克(见表1)。

豆类为新产品开发设计引入新的魅力

豆类具备的高蛋白食物、高纤维、低碳水特点，不但为食品工业给予了身心健康宣称，也为新产品开发设计注人了新的时尚元素。Innova Market Insights市场调研统计显示，2017年全世界食品工业中豆类的使用状况较去年提高8%。显而易见，豆基产品市场规模极大，豆类原料或将变成新一轮受欢迎原料。豆类运用的提高与豆类产品创新能力的开发设计息息相关，传统式的豆类生产加工较为单一，通常选用粉碎、蒸制等简洁的生产方法，产品也限于汤菜、调味料、速食食品;而创新能力豆类产品消化吸收参考了一些比较完善、受欢迎的技术性，例如中国豆破发酵技术、休闲零食的彭化技术性等，产品类目也在原先的根基上拓宽至既食餐、吐司面包预拌粉、饮品、零食、人造肉等类目。