美国有机化学学好(ACS)农牧业与食品化学杂志期刊(Joumalof Agricultural and Food Chemistry)近日发布的一项研究说明，在我国本土地域探索与发现了一种野生植物油茶树,该茶叶种类几乎没有咖啡因，且带有一般茶所具备的全部身心健康益处。

研究工作人员称，销售市场上脱咖啡因茶叶大多数欠缺营养元素，而这类春茶种很有可能填补销售市场上茶叶营养成分不全的缺陷。洪崖茶(Hongyacha, HYC)是成长在我国南方地区山里的一种野生茶，在本地人来看，觉得其具备治疗的方法。因为对这种茶的成分和构造了解很少，研究工作人员开展了进一步研究以明确这类观点是不是具备真实有效。

依据美国茶叶研究会(Tea Association of the USA)数据统计表明，2017年美国交易了40亿加仑茶叶，在其中18%是脱咖啡因茶。生产制造脱咖啡因茶的一道重要加工工艺便是选用超临界萃取二氧化碳提纯或用开水解决去除茶叶中的咖啡因成份，但这种现象下通常会导致茶叶中的有利成份毁坏或损害，还会继续危害茶的最后口味。

黄酮素是出现于茶叶中的一类抗氧化性活性物质，如儿茶素、黄烷酮等，许多研究早已证实茶叶中的黄酮素具备抗瘤、抗动脉硬化等身心健康效用，而脱来到咖啡因的茶非常大水平上很有可能失去许多身心健康益处。伯克利大学(Berkley University)健康网页页面上发布的看法觉得，尽管没人明白准确的回答，但这在于茶叶的生产方法，茶叶的生产过程越少、越简易，对建康也就越有利。假如洪崖茶可以给予一般茶具备的全部身心健康益处，且没有咖啡因，这也许会刷新大家对茶的选取规范。

研究工作人员搜集了处在成长季的洪崖茶树的叶和芽,并选用高效液相色谱开展了剖析。結果发觉，因为一种基因突变基因编码了咖啡因合成酶(这种酶是咖啡因造成的首要缘故)，因此洪崖茶中几乎没有咖啡因。除此之外，研究工作人员还发觉，洪崖茶还有可能带有一般茶中都没有的好处多多的化学物质。

Innova Market Insights在《2018热门趋势报告》中强调，高档茶叶受大家喜爱水平持续升温;根据咖啡厅的调研也说明，自主创新、冲调、配制和特色产品茶是主要的发展趋向，在其中冲池茶因具备不确定性的身心健康益处而得到很多的顾客热烈欢迎。冷冲调身后的一个很重要的重要环节便是在制茶过程时要通过蒸气解决，以杀掉全部微生物菌种,确保茶叶在常温下可以根据基本水冲调。除此之外，经杀菌后的茶叶还需要通过一系列微生物检验，以保证顾客服用安全性。

总得来说，一个很显然的趋勢便是顾客已经转为更健康的挑选，不但体现在食品类层面，饮品层面亦是如此。根据洪崖茶的低咖啡因成分及其其他身心健康益处，将来,其极有可能变成一种新的、受大家喜爱的时兴饮品。