近日，日本静冈县立学校和日本我国农牧业与食品类研究机构的研究工作人员进行的一项研究说明，喝抹茶有利于缓解工作压力，但这一效果很有可能因所喝抹茶的成份不一样而各有不同。尤其是茶氨酸，绿茶叶中具有的一种关键氮基酸，小白鼠和人们实验都展示出其具备减压的效果。

抹茶是一种含有茶氨酸的绿茶叶粉末状，具备减压的作用。但它也包含较高的咖啡碱，其对茶氮酸有很强的拮抗作用。研究工作人员尝试根据临床实验和临床研究，检测抹茶的减压效果，并按照其成份评定日本和境外上市的抹茶商品减压效果。

小动物实验

以小白鼠为研究目标，选用地区性负荷应激方法评定抹茶的抗应激反应功效为抑止肾上腺素肥厚。研究工作人员表明，抹茶中的高茶氨酸和精氨酸含量具备很强的抗应激反应功效，但仅有当咖啡碱和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与茶氨酸和精氮酸的摩尔比为二者中的较钟头才有可能。

研究工作人员应用了试验中7个抹茶样版中的1个，其茶氮酸含量意味着了7个样版的平均数，以检测抹茶供给量和抑止肾上腺素肥厚中间的联络。研究工作人员强调，最少含量0.32mg/kg的茶氨酸和精氨酸(分别是日本抹茶中含量第一和第二的碳水化合物)具备明显的减压效果，而谷氨酸和谷氨酰胺(日本抹茶中含量为第三和第四碳水化合物)则没这类效果。咖啡碱的供给量与肾上腺素肥厚无直接的关联，但咖啡碱与EGCG的相互存有很有可能在某种意义上遏制了茶氨酸的抗应激反应功效。

临床研究

在临床试验中，39名参加者服食了预估会出现减压效果的检测抹茶，或预估沒有效果的安慰剂效应抹茶，2个试品均源自小白鼠研究中采用的试品。接着，研究工作人员发觉检测抹茶组参加者的焦虑情绪(一种对工作压力的反映)显着小于安慰剂效应组。

为了更好地预测分析每一种种类抹茶的精神实质功效，必须认证茶氨酸的含量量及其咖啡碱、EGCG和精氨酸与茶氮酸的占比。实验组参加者的主观性工作压力也小于安慰剂效应组，但差别无统计学意义，由于通常情况下在服食安慰剂效应后，早上神经兴奋通常会下降。

抹茶成份会危害缓压效果

研究工作人员还测定了日本销售市场上售卖的76种抹茶试品和国外市场销售的67种抹茶试品的成份。结果显示，假如试品中带有超出17mg / g的茶氨酸，身体每日摄取3g的抹茶就可以做到缓解工作压力的效果。因而，76个日本样版中有50个合乎此规范。与之产生对比的是国外市场销售的试样中，仅有6个符合规定。

除此之外，咖啡碱和EGCG与茶氨酸和精氨酸的摩尔比很有可能要更低，这说明76个日本样版中有32个满足以上规范，而仅有1个国外样版合乎以上规范最终，研究工作人员表明应用心理状态社会发展应激反应细胞模型评定抹茶成份的总量和百分比对其减压特性的危害。以临床实验为基本，采用二种抹茶确认其对人体内的减压功效。

除此之外，研究工作人员还评定了在日本和国外销售市场的抹茶减压效果。因而，在日本销售市场的抹茶试品中，有42%被以为具备减压效果，而在国外销售市场的抹茶试品中，仅有1种被以为具备减压效果。在应用抹茶样版研究心理状态作用时，质量检测尤为重要。