近日, Gat Foods企业推行的Fruitlift可以取代既食谷物产品中的精制糖,这也是一种由90%新鲜水果成份构成的液态原料。该原料授予产品新鲜水果味儿,它可以搅拌成目前的口感。除此之外,其清除了必须的抗结团剂,维持产品的质脆感。该原料应用的新鲜水果有iPhone、香蕉苹果、青芒和菠萝蜜。
尼尔森数据表明,2018 年英国用户选购了83亿美金的谷物食品类,较2016年的88亿美金大幅度降低。愈来愈多的人觉得,谷物中精制糖和别的不太理想化的成份含量过高。当充分考虑小孩摄取此类产品时,关键的是在没有危害口感或提升产品成本的条件下降低糖的供给量。
殊不知,并不是全部生产厂家都采取了这类对策。通用磨坊(GeneralMills)、家乐氏(Kellogg)和波斯特(Post)早已发布了一些包含很多含糖量谷物的产品,但是市场销售結果有喜有忧。通用磨坊2017年申请办理了一种谷物食品类镀层的专利权,据报道,这类镀层可以减少30%或大量的糖含量,很可能是因为顺从这些在早饭产品中找寻更少甜味素的顾客。
针对这些期待降低谷物秘方产品中糖含量的制造商而言,Fruitlift可能是一个很好的解决方法。该产品可给予iPhone,香蕉苹果,青芒,柑桔和菠萝蜜口感。Gat食品公司表明,糖度可以调节。既食谷物生产厂家可采用大量的纯天然成份,如新鲜水果植物甾醇。
Kerry在2018年发布的一份市场研究报告中强调,2017 年以“少糖/不加上糖/减糖”标识为声称的新产品公布,总数比前5年提高45%。数据调查报告,从2017年到2018年,“没有人力甜味素”的食品类声称升高了4.4%,而“没有加上糖”的食品类声称升高2.6%。
这款产品的发生也许有利于重树千辛万苦挣脱的谷物销售市场,乃至有可能在其它行业获得运用,由于顾客和食品类生产商已经寻找降低应用精制糖的含量。