饮料的发展趋势在某种意义上体现了总体的身心健康发展趋势，素食主义和素餐饮食搭配现在是时尚潮流和趋势的代称。例如，绿色植物已经食材和饮料中以新的、创造力的方式飞速发展。传统式或历史悠久的饮食搭配通常包含大量的绿色植物，公司和消费者已经再次调节这种作法，以产生当代、清理的饮食结构。

多功能性饮料的提高，包含出芽的谷类，未加工的宣称，及其来源于姜黄，灵芝孢子粉，鹿角漆树，紫甘薯,黑种草, 朝天椒，蝴蝶豌豆花和木槿等。有好几个发展趋势促进新身心健康时期的来临，在其中多功能性饮料起主导地位。

新营养食品时期下，饮料发展趋势有什么突破口呢?

均衡:从过多夸大的宣传策划、单一作用饮料(如高蛋白食物饮料)变化到给予平衡、全方位、以食品为设计灵感的多元性饮食搭配的身心健康和保健品。生活习惯忙碌的消费者更喜欢用便捷、一体化的解决方法解决好几个总体目标或病症的商品。

人性化营养成分:

它是“有关我的全部”。定制(“精准医疗”)营养成分已经重构身心健康销售市场，因,为可压力起的遗传基因诊断试剂盒可以给予本人身体状况，包含缺点和基因遗传趋向。

食材就是药:

消费者重归食品类和饮料是为了更好地积极主动或保护性的身体健康对策和长期性身心健康。总体的、传统式的、和原始的行为被再次思考，由于消费者回绝生成药品和化合物，逐渐接纳按摩疗法。草药、香辛料和食材在中华传统文化医药学管理体系(中医学阿育吠陀等)里将会出现越来越多的要求。药草、香辛料、细菌、茶、按摩油和植物甾醇的抗氧剂和其它绿色植物化学物质对建康有多种多样好处。

口味遮住:

纯天然成份通常带有臭味，及其酸,度、回味、苦涩味、苦味和金属材料味等，对口味掩蔽的市场需求是比较突出的。味蕾和口味喜好是客观的，不一样消费者有不同的体会。例如，苦味对一些消费者来讲归属于积极主动特性,有的人只对含苦味的特殊商品有兴趣如现磨咖啡或纯黑巧克力等，别人则觉得苦味彻底让人抵触。

一个单一的秘方并不适合用作全部的秘方，它很有可能涵盖了一种混和的味儿遮盖、味儿轮廊提高和清甜味提高。因而必须辨别顾客与众不同的口感总体目标或侧重点，明确一个全方位的解决方法，并定制出纯天然遮住、调理剂或增效剂，以给予优良的口感。

非常值得留意的新类目

针对生产商来讲，2019 年的销售市场是值得期待的的姜黄/姜黄素,藻类植物(螺,旋藻,小球藻) ,宇治抹茶，马黛茶，菌类，燕麦片,罂粟花，菌群,食品抗氧化剂(如ALA,胡罗卜素,辅酶Q10/泛醌和白黎芦醇)，及其大量的发醇成份越来越更加关键。预估大家更加关心营养元素的生物利用度、原材料、发酵食品和饮料、植物药、体细胞空气氧化和有利的相互依存菌等。

而提到病菌，农牧业和生物化学研究表明，身心健康的土质中包含对我们健康有益的病菌(尤其是免疫力和肠道菌群)。研究表明，触碰土壤微生物会改进少年儿童人体免疫系统的生长发育，并很有可能具备自然的抗焦虑功效。与一些土壤微生物相近的复合益生菌混配商品有可能会进到新的作用类型。