各县市（市、区）销售市场监督管理局，市食品检验中心：

　　现将《2022年广东省清远市乳制品制造业企业监管抽样检验实施方案》下发给你们，请遵照执行。

 

　　广东省清远市销售市场监督管理局

 

　　2022年3月4日

 

　　2022年广东省清远市乳制品制造业企业监管抽样检验实施方案

　　为进一步贯彻执行《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《国务院有关进一步加强乳制品产品质量工作方案》（国办发〔2010〕42号）和省、市《关于深化改革加强食品安全工作的实施方案》的规定，融合本市具体，制订本计划方案。

　　广东省清远市发证乳制品制造业企业。

　　二、监管抽样检验范畴

　　（一）乳制品制造业企业购买的原材料生鲜食品乳及原材料乳品；

　　（二）乳制品制造业企业生产加工的商品。

　　三、监管抽样检验次数

　　（一）公司购买的原材料生鲜食品乳及原材料乳品

　　抽样检验占比不可低于全部原材料批号的15%。假如当次抽样检验时，公司未应用新的原材料，则不反复提取上次已提取的同批号原材料。

　　1.原料生鲜食品乳：公司有确立组批要求的，抽样检验批频次按公司的组批要求测算；公司未制订组批要求的，正常情况下以同一天同一农场回收的生鲜食品乳为1个批号。

　　2.原材料乳品：公司同一批拿货且商品标明的出厂日期（生产批号）同样的为同一批号。

　　（二）公司制造的乳制品

　　对本市乳制品制造业企业，每个月的第二或第三周和第三或第四周各抽样检验一次；每一次各家公司抽样检验1批号商品，应尽可能提取大批量大的商品，且公司在商品种完成抽样检验100%全覆盖。

　　根据《食品安全抽样检验管理办法》的要求，此次乳制品监管抽样检验的取样及检测由市局统一授权委托广东省清远市食品检验中心执行，各县市（市、区）局要大力相互配合搞好监管抽验工作中。

　　（一）抽样法：在公司制成品库房待销商品或原辅材料库房中随机抽取检测试品。检测试品不可由公司自主给予。

　　（二）抽样检验总数：

　　1.原材料生鲜食品乳及原材料乳品：试品总数不可低于0.3kg；一份0.2kg为检测试品，一份0.1kg为用以复查的备份数据试品。

　　2.液态乳制成品：试品总数为9件，总产量不可低于1.2kg；一份7件为检测试品，一份2件为用以复查的备份数据试品。

　　3.乳品制成品：试品总数为9件，总产量不可低于2kg；一份7件为检测试品，一份2件为用以复查的备份数据试品。

　　4.别的乳制品制成品：试品总数为9件，总产量不可低于1.5kg；一份7件为检测试品，一份2件为用以复查的备份数据试品。

　　5.封样：取样工作人员理应采取相应的防拆开对策，对检测试品和复查备份数据试品各自封样，并由取样工作人员和被取样食品行业签名或盖公章确定。

　　六、检测类型、检测新项目及判断标准

　　（一）检测类型：监管抽样检验。

　　（二）检测新项目：实际检测新项目见配件。

　　（三）判断标准：检测新项目所有合乎检测根据规定的算为达标，检测新项目有一项或一项以上不符的则判该批号商品不过关。

　　此次乳制品监管抽样检验的成本由市局统一付款，不可向公司扣除任何的花费。

　　八、工作标准

　　（一）承检组织及工作人员应严格执行《食品安全抽样检验管理办法》的要求组织实施。

　　（二）此次监管抽样检验的试品所有送承检组织。

　　（三）承验机构在检测全过程中自主对检测效果开展复检不可应用复查备份数据试品。

　　（四）检测結果达标的，承检组织应该在检测结果做出后7个工作日将检测结论报市局食品生产安全管理科；不过关的，理应在2个工作日之内汇报。

　　取样全过程中碰到详细情况请立即与市局食品生产安全管理科联络。手机联系人：黄汉杰 ，联系方式：3385596

　　配件：2022年广东省清远市乳制品监管抽样检验每日任务安排

　　配件