近期，有一家广东湛江的公司——欢乐家食品集团股份有限公司开始申报IPO，该公司主营业务是椰汁、水果罐头等。其中，椰汁占其销售收入的44%，罐头产品占比40%。通过研究其招股说明书，我们发现，该公司的食品添加剂采购数据异常，怀疑在其椰汁、水果罐头中大量使用，有违当前健康饮食的诉求。

两年暴增30%，欢乐家公司为何要采购如此多的食品添加剂？

2017-2019年，欢乐家的食品添加剂采购量从138万千克激增至179万千克，增长30%，而同期欢乐家采购的水果、奶粉等主要原料却从10,423万千克大幅下滑至8,561万千克，下降18%。这一时期，欢乐家的营业收入却从11.85亿元大幅增长至14.17亿元，增长20%。至于为何欢乐家的食品添加剂采购量会增加如此之多，在各个产品中到底使用了多少，这三年产品的配方是否发生了巨大的变化，如此多的添加剂对消费者的身体是否有损害，我们无从得知。

为此，我们简单对比分析了一下欢乐家的椰汁和椰树牌的椰汁，从其配料表中，我们可以看出椰树牌椰汁的食品添加剂只有两种，即“酪朊酸钠”和“单、双甘油脂肪酸脂”这两种。而欢乐家的椰汁食品添加剂非常多，不但含有椰树牌椰汁的“酪朊酸钠”（又叫酪蛋白酸钠）和“单、双甘油脂肪酸脂”，还含有“蔗糖脂肪酸脂”、“羧甲基纤维素钠”、“碳酸氢钠”。“蔗糖脂肪酸脂”、“羧甲基纤维素钠”都是具有乳化、增稠和保险防腐的作用；“碳酸氢钠”则是一种碱性物质，主要用于调和酸碱。从这个简单的配料表中，我们就可以看出，欢乐家的食品添加剂远超过椰树牌，有违当前健康饮食的趋势。

对于欢乐家的另一个核心产品——水果罐头，食品添加剂就更多了。例如其畅销的黄桃罐头，配料中除了黄桃、水、白砂糖外，其他都是添加剂，包括D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、蔗糖素、安赛蜜、柠檬酸亚锡二钠。D-异抗坏血酸钠是一种抗氧、防腐保鲜助色剂；柠檬酸是一种有机酸；蔗糖素是一种高倍甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍；安赛蜜是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似。

上述这些食品添加剂中，目前对人体潜在危害比较大的是柠檬酸和蔗糖素。根据网上的资料，柠檬酸可以促进人体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率，儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱，大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。蔗糖素又称三氯蔗糖，它是1976年英国科学家在制造农药时无意间发现的，如今竟被作为一种人工甜味剂添加欢乐家的罐头当中。根据网上的一些资料，氯是一种致癌物质，蔗糖素中15%左右的三氯蔗糖会被人体吸收，且蔗糖素的发明人无法保证有多少含量的氯最终可能会残留在体内。蔗糖素在生产过程中被添加进氯原子，摄入太多氯会导致中毒。摄取过多的蔗糖素可能导致一些副作用，例如腹胀、腹泻、恶心等胃肠道疾病、皮肤红肿、发痒、荨麻疹等过敏性症状；还有气喘、咳嗽、流鼻水、胸痛、心悸、焦虑、易怒、忧郁、偏头痛和眼睛发痒等问题。杜克大学一项12周的研究确认蔗糖素会导致体内pH质失衡、阻碍肠道吸收、消耗好菌、肝脏肿大、肾钙化和体重增加等毛病。

我们无法从欢乐家的水果罐头的配料表中看出，其柠檬酸和蔗糖素到底用了多少。但是从前面我们分析欢乐家过去几年大幅增长的食品添加剂的采购量可以窥见一二。长期大量食用这些含有众多添加剂的食品对于身体肯定是存在相当的安全隐患的，因为很多化学添加剂在刚一开始使用时都没有发现问题，但是时间一长就发现会导致严重的副作用，如几十年前流行的糖精，如今已经被世卫组织列为了致癌物清单中。所以，对于含量大量添加剂的食品还是远离为妙。对于一家申请IPO的公司，欢乐家公司应该如实披露其在水果、奶粉等主料采购量大幅下降18%的情况下，为何食品添加剂采购量却大幅增加30%，这些存在健康隐患的食品添加剂在其椰汁、罐头产品中的使用量，以及安全食用量，尤其是对于儿童来说，其每天的食用量是多少才能保证儿童的正常发育。