4批号食品类验出微生物菌种环境污染问题

　　4批号食品类验出微生物菌种环境污染问题，涉及到肉食品和饮品，各自为佛山市顺德区容桂乐惠家百货商店市场销售的额定值福建龙岩市永定区忆持香食品加工厂生产制造的无骨泡鸭爪（野山椒味）和无骨泡鸡爪（泡椒味），菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求；广州从化城郊悦隆贸易商行市场销售的额定值博罗县长宁区超龙保健饮品厂制造的老廿四（桑树叶竹子叶固体饮料）和金银花茶（固体饮料），菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　菌落总数是标示性微生物菌种指标值，并不是病原菌指标值，关键用于评估食品类洁净度，体现食品类在生产过程中是不是符合标准规定。菌落总数超标准可能是某些公司所采用的原辅材料原始菌数较高，又未按要求严控生产制造生产过程的卫生状况，或是包装材料清理杀菌不及时，也有很有可能与包装设计密封性不紧、贮运标准操纵不合理等相关。

　　2批号曲奇饼干验出食用添加剂超范围应用问题，各自为南雄市雄州街道办联城店铺市场销售的额定值河源市宏达饼业有限责任公司生产制造的芝麻薄脆饼干和丁财两旺曲奇饼干，山梨酸以及无机盐（以山梨酸计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　山梨酸以及无机盐是一种酸碱性添加剂，具备不错的抗菌实际效果和除霉特性，对黄曲霉菌、酵母合好氧性病菌的成长发育均有抑制效果。山梨酸以及无机盐是一种相对性无毒性的食用添加剂，在生物内可被新陈代谢为二氧化碳和水排出来身体之外。但假如长期性服用山梨酸以及无机盐超标准的食品类，很有可能会对人体内的骨骼生长、肾脏功能、肝部身心健康导致一定危害。导致山梨酸以及无机盐（以山梨酸计）不过关的缘故，可能是公司为增加商品保存期或是为填补商品生产制造中卫生状况不佳而超范围应用。

　　3批号食品类验出别的指标值问题，涉及到甘薯和油炸食品、点心，各自为广东省永辉超市有限责任公司汕尾市星辰店市场销售的额定值临沂市鑫来食品有限公司生产制造的原气炸薯条（海苔味），丙二醛（以人体脂肪计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；广州市天河区珠吉宇商通食品类经销部卖的额定值广东省东莞市锦友食品有限公司生产制造的王牌老婆饼，过氧化值（以人体脂肪计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；从化市城郊恒兴购销部市场销售的额定值广东省东莞市恒峰旺食品有限公司生产制造的恒峰旺三明治，过氧化值（以人体脂肪计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　过氧化值关键体现食物中的油脂酸败水平。过氧化值超标准会造成食品类有哈喇味，超标准比较严重时需出现的醛、酮、酸会毁坏脂溶性维生素，造成胃部不适。导致过氧化值不过关的首要缘故，可能是公司原辅材料严格把关不紧、生产工艺流程不合格、商品贮藏标准不合理，尤其是储存溫度较高的时候容易造成食品类中的脂质空气氧化劣变。

　　丙二醛（以人体脂肪计）关键体现食物中植物油脂是不是空气氧化霉变。伴随着植物油脂空气氧化，丙二醛会逐渐上升，虽一般并不会对人体内的身心健康造成危害，但比较严重的时候会造成胃部不适、拉肚子等病症。《食品安全国家标准膨化食品》（GB 17401-2014）中要求，油炸食品中的丙二醛（以人体脂肪计）较大限定数值0.25g/100g。丙二醛超标准的缘故，可能是原材料植物油脂存储不合理造成人体脂肪空气氧化、生产制造用食油霉变，或是试品漏汽、存储环节中自然环境标准操纵不善致使商品劣变霉变。

　　广东销售市场监督管理局已规定管辖区销售市场监督机构立即对不过关食品类以及企业经营者开展调研解决，勒令公司查明商品流入，采用下线、招回不合格产品等对策操纵风险性，并剖析缘故开展整顿；与此同时规定管辖区销售市场监督机构将有关状况计入企业经营者食品卫生安全个人信用档案资料，并按照规定在监督机构网址上公布有关信息。