郑州食品添加剂网5月11日讯，广东省市场监督管理局发布2020年第17期食品安全提取信息，组织粮食加工品、调味料、茶叶及相关产品、饮料、点心、便利食品、食用农产品等7种食品681批样品，不合格样品11批，检测微生物污染、兽药残留及食品添加剂问题。

8批食品中检测出兽药残留问题

8批食品检测兽药残留问题的均为食用农产品，为广州渔民新村饮食企业管理有限公司销售的沙尖鱼，氯霉素为不符合食品安全国家标准的广州市鹅公村饮食有限公司销售的虻仔，珠海市香洲陈武文件销售的新鲜蛋， 珠海怡景湾酒店有限公司销售贵妃、中山市西区娟新鲜蛋类销售的白壳新鲜蛋、恩诺沙星(恩诺沙星和环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准的广州市鹅公村饮食有限公司销售的黄骨鱼， 孔雀绿不符合食品安全国家标准的广州市鹅公村饮食有限公司销售的虾、氧氟沙星代谢物不符合食品安全国家标准的广州市荔湾区源富成水产品商销售的青斑鱼、呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准。

氯霉素是一种杀菌剂，也是一种高效的广域抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌有良好的抑制作用。 《动物性食品中兽药的最高残留量》(农业部公告第235号)和《食品动物禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告第250号)规定氯霉素是禁止使用的药物，动物性食品无法检测。

恩诺沙星是氟喹诺酮类药物，是人工合成的广谱抗菌药物，是治疗动物皮肤感染、呼吸道感染等的动物专用药物。 《动物性食品中兽药的最高残留量》(农业部公告第235号)中规定，恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星的合计)可以用于牛、羊、猪、兔、鸟等食用畜类和其他动物(牛、鸟和其他动物肌肉中的最高残留量为100μg/kg )，产卵鸡无效(卵无法检测)

孔雀石绿是有毒的三苯基甲烷类化学物质，是一种染料，也是一种杀真菌、细菌、寄生虫的药物。 《动物性食品中兽药的最高残留量》(农业部公告第235号)中规定，孔雀绿是禁止使用的药物，不能用动物性食品检测。 孔雀石绿有引起潜在致癌、畸形和突变的作用。 长期食用检测出孔雀绿的食品可能会影响人体的健康。

硝基呋喃类药物(呋喃酮、呋喃唑酮、呋喃唑酮、呋喃沙星)是广泛的抗生素，由于该药物长期存在健康风险，农业部规定该药物“禁止使用药物、动物性食品无法检测”。 呋喃类药物进入动物体内后即发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄取后可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损伤和急性肝坏死，具有一定的致癌性。

两批食品检测食品添加剂问题

2批食品检测食品添加剂的问题均为调味料，广州市番禺区大龙陈光杂货店销售的干红辣椒和干红椒粉，苯甲酸及其钠盐(用苯甲酸计算)不符合食品安全国家标准。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐剂，具有抑制霉菌、酵母和细菌的作用。 苯甲酸及其钠盐(换算成苯甲酸)安全性高，少量苯甲酸不会毒害人体，随尿液排出体外，不会蓄积在体内。 但过量食用苯甲酸可引起腹泻、腹痛、心跳加快等症状，长期使用可能导致肝肾慢性损害。 在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》( GB 2760-2014 )中，香辛料不得使用苯甲酸及其钠盐。 辣椒中苯甲酸及其钠盐不合格的原因可能是企业延长产品保质期，超范围使用或不能准确计量产品生产中卫生条件不良。

除上述不合格品外，还有1批便于食品检测的微生物污染问题，销售给清远市清城区宝园商的广东福盛食品有限公司生产的Aji火鸡面，菌落总数不符合食品安全国家标准。

广东省市场监督管理局要求管辖区市场监督部门对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，要求企业查明产品流向，采取撤销、召回不合格产品等措施管理风险，分析整理原因。 并要求管辖区市场监督部门将相关情况填写生产经营者食品安全信用文件，并按规定向监督部门网站公布相关信息。