近几年来盛行在家里蛋糕烘焙，许多民众会自主选购蛋糕面包原材料开展生产加工制做。殊不知，蛋糕面包原材料若生产制造或存储不合理，很有可能会遭受真菌毒素、重金属污染或带有过多添加剂。为确保群众服用安全性，市政工程署进行蛋糕面包原材料重点食品类科学研究调研，於本澳百货商店、百货公司、烘焙材料店等出售蛋糕面包原材料的地址提取共八十个样版，包含小麦面粉、预拌粉、婴儿奶粉、黄奶油、可可豆酱、蛋糕面包装饰设计等，开展了总砷、铅、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、苯甲醛、山梨酸、二氧化硫、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、叔丁基对甲基小茴香醚、二丁基甲基二甲苯及三聚氰胺检验。数据显示，全部样版均内未见异常。

　　市政工程署提示群众及业内应向信誉度优良的店舖或经销商购买环境卫生与质量优良的食物，不可选购来路不明的食物；应查验食品类的情况是不是优良、包裝是不是详细及是不是处於储存期内；应依照包裝上标记的储存方式妥当存储，常温下存储的食物应储放於荫凉自然通风，易腐烂变质的食物应妥当存储於雪柜内（冷藏室温度为 5℃下列，冷冻温度为-18℃或以下）。此外，业内有责任储存食品类出入货记录或有关票据，便于有须要时供管理权限单位跟踪食品类来源于和流入，确保自己权益。群众则应尽可能维持平衡和多样化的饮食搭配，适当服用蛋糕面包。

　　市政工程署将不断关心市面上商品流通食品类的服用风险性和卫生条件，维护保养本澳的食品卫生安全。是次重点食品类科学研究调查报告已上载至食品卫生安全资讯网www.foodsafety.gov.mo及食品药品安全新闻资讯手机上应用程序（App），热烈欢迎群众查看。