当今疫情防控不容乐观，为全方面落实新冠肺炎肺炎疫情常态防治工作标准，保证疫情防控期内群众饮食卫生安全，昆明销售市场监督管理局向众多顾客和餐饮经营企业公布防治新式新冠病毒感柒新冠肺炎肺炎疫情餐饮食品安全小常识。

　　一、提高顾客自身防范意识

　　众多客户要提升食品类安全防范意识和自我防范，保证学会理财、有效安全防护、科学合理解决。关键留意如下所示事宜：

　　一是在外面就餐。疫情防控期内，外出应搞好安全防护，挑选证件齐备、餐饮业安全性量化分析级别较高的饭店或餐馆。进到饭店积极提供身心健康码，用餐时应用分餐制和公勺，与别的消费者拉开距离，进餐时间前后戴好口罩，预防传染病散播和交叉式感染。？

　　二是外卖订餐。网络订餐要挑选有门店、证件齐、间距近、量化分析级别高、执行“明厨亮灶”的餐饮经营企业。应用外卖app网上订餐时，可规定服务平台执行“无触碰”式派送。接到食材时核查“食品药品安全封签”是不是完好无损。立即服用，切忌长期储放，必需时可对食材二次加温。肺炎疫情期内尽量减少网上购物凉拌菜、生吃、冷拉点心等高危食品类。

　　三是家中就餐。生产加工烹调要生和熟分离、煮熟煮透，再度服用前，要完全加温。疫情防控期内，降低家中吃请等聚餐活动。

　　二、餐饮经营企业应加强预防措施

　　各种餐饮经营企业应在认真落实昆明疫情防控规定基本上，认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》，搞好食品安全监管，关键留意如下所示事宜：

　　一是贯彻落实食品卫生安全监督责任。严把食品类原辅料采购关，严格遵守餐饮经营企业食品及设备购置索证索票和拿货检查规章制度，应用進口冷链物流食品类的，保证“五证一码”齐备；严把食品工业制做关，食品工业实际操作地区应维持清洁，“三防”设备一切正常应用，食品类应煮熟煮透，保证生和熟分离，防止交叉式环境污染，并严苛餐饮具清理消毒杀菌和保洁服务，标准处理餐余废料；严把从业者管理方法关，贯彻落实好晨检制度，催促从业者保持稳定的本人生活习惯，按照规定讲究卫生。搞好从业者健康监测和活动轨迹清查，对很有可能触碰到進口冷链物流食品类并开展生产加工实际操作的餐饮业从业者，认真落实每星期一次抗体检测。

　　二是贯彻落实疫情防控义务。将“云南省身心健康码”“行程安排码”贴到于经营地通道明显部位，并分配专职人员监管入店消费者扫二维码温度测量，搞好安全防护；严控用餐总数，拉下桌位间隔，保证间距在1米以上；如桌椅板凳固定不动没法挪动，要确立标志出非应用坐位；不分配非同行业消费者同学用餐。餐饮经营企业应给予“一菜一分餐制、一汤一公勺”，或是“一人一分餐制、一人一公勺”服务项目；加强餐厅厨房、就餐区自然环境及设施消毒杀菌，搞好消毒杀菌纪录；倡导分餐制制、分餐制，非接触式点单和付款。

　　三是加强外卖送餐阶段食品安全监管。认真落实外卖送餐工作人员健康服务，加强清洁卫生和安全防护，佩戴口罩，讲究卫生消毒杀菌；每日要开展体温测量，并搞好纪录，针对发烫、干咳等出现异常工作人员不可外卖送餐；搞好派送网站、餐箱、车辆消毒；食品类盛装器皿务必合乎食品卫生安全规定，倡导应用“食品药品安全封签”和“无触碰”派送，防止派送全过程对食品类造成环境污染，导致互相污染。

　　三、特别提醒

　　用餐后一旦产生恶心想吐、恶心呕吐、腹疼和拉肚子等食物中毒症状时，采用必需防护措施，马上到周边靠谱定点医疗机构医治；并立即向管辖区销售市场监察部门体现，留意留存消费凭证、病史、剩下食品类、排泄物、粪便等有关直接证据。

　　疫情防控，从我做起！击败肺炎疫情必须各界人士的共同奋斗。请科学合理用餐，避开风险性，一同战“疫”！昆明销售市场监督管理局号召各界人士一同监管，发觉违反规定违规操作立即致电12315开展投诉处理。

　　昆明销售市场监督管理局

 

　　2021年12月30日