为加强深圳市食品安全监管，合理防治系统化、地区性和专业性食品卫生安全风险性安全隐患，进一步提高广大群众的幸福感、满足感和归属感，深圳市市场监督管理局对食品类抽样检验规章制度开展创新能力提升改革创新，突显精准施策，遵循防止反复、全方位遮盖的抽样检验标准，保证抽样检验检测经费预算使用细处，最大限度地充分发挥检验经济效益。我区为此工作规划进行食品卫生安全抽样检验工作中，现将最近抽样检验情况报告如下所示：

　　一、整体状况

　　此次通知的抽查信息内容共5384批号，涉及到经营主体1932家。在其中食品类共4355批号，发觉不过关36批号，检验指标值50602项次，实际不过关食品类为炒货食品及干果产品1批号、木薯淀粉及淀粉产品2批号、速食食品1批号、酒水2批号、粮食作物加工品4批号、肉食品2批号、食用糖1批号、餐饮食品1批次、食用农产品13批号、蔬菜制品2批次、甘薯和油炸食品2批号、水产品产品2批号、饮品1批号、调味料2批号，涉及到不过关项目类别为微生物菌种、质量指标值、食用添加剂、金属材料等原素污染物质、农残、饲料残余、生物体内毒素、别的污染物质、标识标志。抽样检验餐饮具共1029批号，发觉不过关347批号，检验指标值3926项次。

　　二、各种食品类状况

　　1.共抽样检验保健品28批号，未验出不过关试品。

　　2.共抽样检验曲奇饼干27批号， 未验出不过关试品。

　　3.共抽样检验餐饮食品222批号，验出不过关试品1批号，不过关新项目为糖精钠（以白砂糖计）。

　　4.共抽样检验餐饮具1029批号，验出不过关试品347批号，不过关新项目为大肠杆菌、阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）。

　　5.共抽样检验炒货食品及干果产品51批号，验出不过关试品1批号，不过关新项目为丙二醛（以人体脂肪计）。

　　6.共抽样检验蔬菜制品12批号，未验出不过关试品。

　　7.共抽样检验木薯淀粉及淀粉产品23批号，验出不过关试品2批号，不过关新项目为铝的残余量（干试品，以Al计）。

　　8.共抽样检验豆类食品62批号，未验出不过关试品。

　　9.共抽样检验速食食品56批号，验出不过关试品1批号，不过关新项目为菌落总数。

　　10.共抽样检验蜂蜜产品4批号，未验出不过关试品。

　　11.共抽样检验点心59批号，未验出不过关试品。

　　12.共抽样检验水果罐头9批号，未验出不过关试品。

　　13.共抽样检验酒水136批号， 验出不过关试品2批号，不过关新项目为甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

　　14.共抽样检验可可豆及烘焙食品现磨咖啡商品35批号，未验出不过关试品。

　　15.共抽样检验冷藏健康饮品76批号，未验出不过关试品。

　　16.共抽样检验谷物加工品1610批号，验出不过关样本4批号，不过关新项目为脱氢乙酸以及醋酸盐（以脱氢乙酸计）、脱氨雪腐镰刀菌烯醇。

　　17.共抽样检验肉食品207批号，验出不过关试品2批号，不过关新项目为苯甲醛以及醋酸盐（以苯甲醛计）、柠檬黄。

　　18.共抽样检验奶制品71批号，未验出不过关试品。

　　19.共抽样检验食用添加剂12批号，未验出不过关试品。

　　20.共抽样检验食用糖18批号，验出不过关试品1批号，不过关新项目为颜色值。

　　21.共抽样检验食用农产品718批号，验出不过关试品13批号，不过关新项目为阿维菌素、恩诺沙星（以恩诺沙星与诺氟沙星之和计）、镉（以Cd计）、金刚烷胺、五氯酚酸钠（以五氯酚计）。

　　22.共抽样检验植物油、植物油脂以及产品182批号，未验出不过关试品。

　　23.共抽样检验蔬菜制品65批号，验出不过关试品2批号，不过关新项目为二氧化硫残余量、苯甲醛以及醋酸盐（以苯甲醛计）。

　　24.共抽样检验甘薯和油炸食品35批号，验出不过关试品2批号，不过关新项目为丙二醛（以人体脂肪计）。

　　25.共抽样检验水产品产品72批号，验出不过关试品2批号，不过关新项目为大肠杆菌。

　　26.共抽样检验新鲜水果产品15批号，未验出不过关试品。

　　27.共抽样检验冷冻食品42批号，未验出不过关试品。

　　28.共抽样检验糖块产品19批号，未验出不过关试品。

　　29.共抽样检验特殊膳食食品类20批号，未验出不过关试品。

　　30.共抽样检验独特医药学主要用途秘方食品类31批号，未验出不过关试品。

　　31.共抽样检验调味料171批号，验出不过关试品2批号，不过关新项目为标识、谷氨酸钠（以干基计）。

　　32.共抽样检验饮品43批号，验出不过关试品1批号，不过关新项目为铜绿假单胞菌。

　　33.共抽样检验婴幼儿配方食品类6批号，未验出不过关试品。

　　34.共抽样检验茶及有关产品216批号，未验出不过关试品。

　　35.共抽样检验别的食品类2批号，未验出不过关试品。

　　各种食品类抽样检验不过关信息内容见配件1，抽样检验达标信息内容见配件2，一部分不过关新项目小常识见附注3，食品卫生安全监管抽样检验检测新项目详见附件4。

　　三、不合格产品处理状况

　　对此次抽样检验不过关的商品，我区规定各管辖区销售市场监督机构立即对不合格产品以及企业经营者开展调研解决，严厉查处，进一步检查督促公司承担法定义务。

　　四、食品卫生安全交易提醒

　　深圳市市场监督管理局友情提示，到商场或农贸市场等场地购买食品类时要搞好安全防护，防止立即拿手触碰小动物和动物商品，如需触碰，可配戴胶手套，触碰后立即洗手消毒，防止触碰眼、鼻、口。挑选选购感观一切正常的食品类或食品，尤其要观查是不是新鮮，是不是在保存期内，包裝是不是完好无损、有没有漏汽或起包（涨袋、胖听）等状况。外出应挑选证件完备的食品经营企业并索取正规发票或收条。

　　餐饮业企业在购置食用农产品、粮食作物加工品等食物时要留意定点采购，严防向没证流动性小商贩购置的个人行为。定点采购企业应证件完备，并按规定开展索证索票，以确保所购置的食品类原辅材料可追溯，在购置家禽肉和海产品时，留意检查家禽肉和海产品的检验检测合格证书和品质合格证书，防止购置未经检验的动物食物。购置的原辅材料应先工程验收后进库，拒绝接收假冒伪劣产品、腐坏霉变、到期的食物及农业产品。按需购置，防止因购置太多、置放時间较长造成腐坏霉变。

　　生产运营公司应留意商品标签须要与监督机构的批文內容一致，不虚报、不忽略地标明生产制造调料，要反映生产制造的具体情况。

　　餐饮业阶段餐饮具环境卫生状况备受百姓关注，因此，我区以问题为导向，严格监督抽样检验，当期公示公告的抽查信息内容中餐饮具产品不过关关键为大肠杆菌、阳离子金属切削液超标准，归属于清理、消毒杀菌不充分造成。在这里，提示顾客在外面用餐时要留意：在挑选饭店用餐时，应挑选证件齐备、食品卫生安全监管量化分析级别较高、明厨亮灶、清洁卫生干净整洁的餐饮经营企业用餐。在应用指定消毒杀菌公司派送的重复使用厨具时要关心外覆亚膜上的消毒杀菌生产厂家等信息内容并查验包装薄膜是不是完好无损无损坏。应用饭店给予的餐饮具时要关心饭店的消毒杀菌设备能不能一切正常工作中，给予的厨具是不是整洁、环境卫生，表层是不是光亮，应无油迹、无臭味等状况。

　　热烈欢迎众多顾客积极开展产品质量监督工作，关心每一期食品类抽样检验信息内容发布。

　　谨此通告。

　　配件：1.   抽样检验不过关信息内容

　　2.   抽样检验达标信息内容

　　3.   一部分不过关新项目小常识

　　4.   深圳食品卫生安全监管抽样检验检测新项目

 

　　深圳市市场监督管理局

 

　　2021年12月31日