融合建立“我国食品卫生安全示范性大城市”规定，徐州市市场监督管理在市本级自主创新实行食品类抽、检分离出来改革创新工作中，贯彻落实省局2021年度食品类抽样检验检测工作规划，合理处理食品类取样、检测由同一家检验机构执行、“既是选手，也是裁判”的状况，确保食品类抽样检验公平公正、公信力。

　　一是自主创新抽样检验方法。学习培训江浙沪优良经验，自主创新实行中标方、检测人交叉式抽样检查的方法进行抽样检验工作中，采用第一包第一中标方取样，由某检验机构担负检测工作中，第二包第二中标方取样，第一中标方检测，自始至终取样、检测背对背，完成取样和检测分离出来。截止到11月底，如期完成省局抽样检验进展和每日任务，不正确数据信息发病率从10%降到4.4%，合理提高工作效能。

　　二是确立重要种类。对于行政区划内发现问题较多、消耗量比较大、非常容易发现问题食品类的类型和地区（市场批发），紧紧围绕关键时间段、关键场地，将植物油及植物油脂产品、保健品、奶制品、肉食品、点心、调味料、蔬菜制品、重复使用餐饮具、乡村食品卫生安全、学校食品安全、校园内周围食品卫生安全、端午佳节节气食品类、中秋佳节节气食品类等13个种类做为抽样检验关键，推行取样种类全覆盖。取样地区遮盖当地全部的区县，每一个县（区）遮盖城镇占比最少要占全乡（区）城镇数量的30%以上，在城镇取样批号超出每日任务数量35%，校园内附近取样批号超出每日任务数量的3%以上。

　　三是对焦重点户、重污染区域。关键对当地餐饮食品、及其当地“三小”（小型加工厂、小商贩、小餐饮）等食物开展抽样检验，截止到11月底，全省提取“三小”食品类1023批号（含校园内附近），占本年度每日任务数9.5%，超出省局拟订的学校附近取样批号超出每日任务数量的3%以上总体目标；取样地区遮盖当地全部的区县，每一个县（区）遮盖城镇占比占全乡（区）城镇数量的40%以上，根据探寻抽样检验分离出来改革创新，全省食品卫生安全监管抽样检验任务计划在11月30日提早按质、按量进行。