针对平均海产品消耗量稳居全球前端的日原本说，各种各样海鲜产品是日本群众年货礼盒采购计划表上不可缺少的食材。可是2021年许多海鲜产品的价钱却大幅度增涨，例如日本团圆饭里边普遍的鳗鱼、鲑鱼子的价钱就增涨到同期相比的两到三倍。

　　关键因素是2021年秋天日本北海道周边水域发生了规模性赤潮，导致很多鳗鱼和硅鱼身亡，预估财产损失将做到170亿日元、折合RMB9亿多元，变成日本中国损害最比较严重的一次赤潮。除此之外，受海水温度升高等外部环境危害，日本2021年秋刀鱼打捞量也比往年同期降低三成以上，持续3年创出最低。

　　另一方面，在原油涨价和日元掉价的情况下，日本進口海鲜产品的价位也一路节节攀升。各种各样進口巨蟹、乌贼等海产品价格贴近上年的二倍。传统式鱼糕是日本团圆饭中必不可少的食物，它的原料——鱼浆很多依靠進口。有店家表明，由于制做鱼糕的原料涨价，2021年鱼糕的进价比上一年涨了一成。

　　因为原料涨价，日本以食物为核心的物价飞涨发展趋势已经慢慢扩张。据日本总务省发布的最新数据表明，2021年11月，日本食用油价格上涨幅度做到1.4%，在其中生鲜食品海鲜产品也是达到8%，等同于消费物价指数指数值总体上涨幅度的13倍多。伴随着各种食用油价格的走高，日本群众新春饭桌的压力已经进一步加剧。