食品添加剂网讯 12月20日，广东销售市场监督管理局公布2021年第51期通知，验出37批号不过关食品类，涉及到微生物菌种环境污染、重金属污染、食用添加剂超范围应用和其他指标值问题。

　　27批号食品类验出微生物菌种环境污染问题

　　27批号食品类验出微生物菌种环境污染问题，占不过关数量的73%。各自为顺德区杏坛镇舒购百货商店市场销售的额定值佛山市顺德区绱纯食品有限公司生产制造的绿豆沙冰（清型雪泥），大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；顺德区杏坛李素兰日用百货店市场销售的额定值佛山市顺德区绱纯食品有限公司生产制造的绿豆沙冰（清型雪泥），菌落总数不符食品卫生安全标准要求；广州白云区钟落潭德财店铺市场销售的额定值广东中山市凯瑞食品有限公司生产制造的仙草奶茶味沙冰健康饮品，菌落总数和大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；深圳市光明区沙湾平平的百货商店市场销售的额定值广东中山市凯瑞食品有限公司生产制造的仙草奶茶味沙冰健康饮品，菌落总数和大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；广东中山市民众镇张业购物中心市场销售的额定值泉州市绿冰度食品有限公司生产制造的绿豆沙冰（雪泥），大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；广东中山市民众镇张业购物中心市场销售的额定值泉州市绿冰度食品有限公司生产制造的奶茶店味沙冰，菌落总数和大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；广东中山市民众镇雷霆999日用百货店市场销售的额定值泉州市绿冰度食品有限公司生产制造的绿豆沙冰（雪泥），大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；江海区凡梦牛肉面馆市场销售的额定值光照海瑞发食品有限公司生产制造的仿真模拟松树叶鳕蟹柳，菌落总数和大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；中山市古镇合品餐饮店市场销售的额定值泉州市斗门兴华食品有限公司生产制造的干锅肥肠（吴立新牌），菌落总数不符食品卫生安全标准要求；淘宝迁益生鲜食品冷冻品商城系统（经营人为广州市三千里餐饮管理服务有限责任公司）在淘宝网（店铺）市场销售的额定值湖南省阿瑞食品有限公司生产制造的五香鸭腿，菌落总数不符食品卫生安全标准要求；淘宝迁益生鲜食品冷冻品商城系统（经营人为广州市三千里餐饮管理服务有限责任公司）在淘宝网（店铺）市场销售的额定值临泉县多香源食品有限公司产业园区子公司工作的新疆椒麻鸡，菌落总数和大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；深圳市光明区石基珍鲜餐饮店市场销售的额定值福建南安市仁发食品类开发设计责任有限公司生产制造的冷藏鱼胶，菌落总数不符食品卫生安全标准要求；天猫商城喜得佳官方旗舰店（经营人为广州缩进信息内容贸易有限公司）在天猫商城（店铺）市场销售的额定值广东省海辉食品有限公司生产制造的墨鱼丸，菌落总数和大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；河南天健生物技术有限责任公司授权委托广东太阳神集团生产制造的四世同堂牌蜂胶胶囊紫丹参银杏树叶铬胶丸，大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；广州市花都区花城晓亮休闲度假村应用的圆碟和方碟，大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；广州市花都区花城鄂都饭馆用的圆碗和菜碟，大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；广州市花都区花城龙味鸽饭店应用的菜碟和圆碗，大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；深圳市龙岗区黄佳文餐饮店市场销售的额定值安徽省清谷餐饮管理有限责任公司生产制造的宫保鸡丁（冷冻熟产品），菌落总数不符食品卫生安全标准要求；深圳市龙岗区皓东餐馆市场销售的额定值陕西菜字头餐饮管理有限责任公司生产制造的宫保鸡丁，菌落总数和大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；新会区会城师妹特色餐厅市场销售的额定值江西省成品菜食品有限公司生产制造的油豆腐烧肉，菌落总数、苯甲醛以及醋酸盐（以苯甲醛计）和山梨酸以及无机盐（以山梨酸计）不符食品卫生安全标准要求；新会区会城师妹特色餐厅市场销售的额定值江西省成品菜食品有限公司生产制造的腐竹烧肉，菌落总数和苯甲醛以及醋酸盐（以苯甲醛计）不符食品卫生安全标准要求；广东省东莞市城南歪卖老先生餐馆市场销售的额定值南昌市聚丰源餐饮管理服务有限责任公司生产制造的啤酒鸭，菌落总数和大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；广东省东莞市城南歪卖老先生餐馆市场销售的额定值南昌市聚丰源餐饮管理服务有限责任公司生产制造的小炒黄牛肉，大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求；珠海金湾区胡大胖子湖南菜店市场销售的额定值长沙天心区领尚食品加工厂生产制造的辣椒猪小肚，菌落总数不符食品卫生安全标准要求。

　　菌落总数是标示性生物学指标值，并不是病原菌指标值，关键用于判断食品类洁净度，体现食品类在生产过程中是不是卫生指标规定。菌落总数超标准可能是某些公司所运用的原辅材料原始菌数较高，又未按要求严控生产制造生产过程的卫生状况，或是包装材料清理消毒杀菌不及时，也有也许与包装设计密封性不紧、贮运标准操纵不合理等相关。

　　大肠杆菌是世界各国常用的食物水污染经常使用指示植物之一。食品类中大肠杆菌不过关，表明食品类存有环境卫生品质缺点，提醒该食品类中存有被副溶血性弧菌环境污染的很有可能，对身体健康具备潜在性伤害，特别是在对老年人、小孩子的伤害更高。导致大肠杆菌超标准的缘故，可能是商品的生产原材料、包装制品受环境污染，或在生产过程中商品遭受工作人员、专用工具器材等生产设备、空气污染、有消毒加工工艺的商品杀菌不完全等。

　　6批号食品类验出重金属污染问题

　　6批号食品类验出重金属污染问题，各自为广州市盒马生鲜网络技术有限责任公司广州番禺区第一分企业售卖的虾爬子，镉（以Cd计）不符食品卫生安全标准要求；东莞市东海黄懂海鲜档市场销售的花蟹和海蟹，镉（以Cd计）不符食品卫生安全标准要求；佛山市南海区汇鲜水产品店市场销售的花蟹，镉（以Cd计）不符食品卫生安全标准要求；佛山市南海区林仔海鲜店市场销售的花蟹，镉（以Cd计）不符食品卫生安全标准要求；东莞市东海周妃立海鲜档市场销售的花蟹，镉（以Cd计）不符食品卫生安全标准要求。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可根据食物网进到身体。长期性服用镉超标的食品类，很有可能会对身体肾脏功能和肾脏导致危害，还会继续危害人体免疫系统，乃至很有可能对少年儿童高级神经主题活动有危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，镉（以Cd计）在鲜、冻水产品小动物（甲壳动物）中的限定数值0.5mg/kg。镉（以Cd计）参考值超标准的缘故，可能是其生长发育历程中聚集自然环境中的镉元素。

　　3批号食品类验出食用添加剂超范围应用问题，各自为淘宝汕头市潮牛食品类（经营人为汕头市潮牛食品有限公司）在淘宝网（店铺）市场销售的额定值汕头市近百年潮香食品有限公司生产制造的猪小肚丸（冷冻生制食品类），山梨酸以及无机盐（以山梨酸计）不符食品卫生安全标准要求；深圳市南山区小汁小凋餐馆市场销售的额定值重庆市优粮食品配送服务项目有限责任公司生产制造的川味红烧肉，脱氢乙酸以及醋酸盐（以脱氢乙酸计）不符食品卫生安全标准要求；佛山市禅城区清益优餐馆市场销售的额定值重庆市泛贝鲜食品有限公司生产制造的三椒肉沫，脱氢乙酸以及醋酸盐（以脱氢乙酸计）不符食品卫生安全标准要求。

　　苯甲醛以及醋酸盐（以苯甲醛计）是食品产业中较常用的一种添加剂，对黄曲霉菌、酵母菌和病菌有不错的抑制效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中要求别的冷冻食品中不可验出苯甲醛以及醋酸盐。身体摄取小量的苯甲醛后，苯甲酸与身体内的一种碳水化合物转化成一种没害的新成分，随小便排出来，但要是身体长时间摄取验出或超标准的苯甲醛以及醋酸盐食品类，很有可能对会导致肝部积累性中毒了，伤害人体正常新陈代谢作用。

　　山梨酸以及无机盐（以山梨酸计）是一种酸碱性添加剂，具备不错的抗菌作用和除霉特性，对黄曲霉菌、酵母合好氧性病菌的成长发育均有抑制效果。山梨酸以及无机盐做为一种常见的相对性无毒性的食用添加剂，在生物内可被新陈代谢为二氧化碳和水排出来身体之外。但假如长期性服用山梨酸以及无机盐超标准的食品类，很有可能会对人体内的骨骼生长、肾脏功能、肝部身心健康产生一定危害《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中要求冷冻调养肉食品以及他冷冻食品中不能应用山梨酸。

　　脱氢乙酸以及醋酸盐是一种广谱性食品防腐剂，对黄曲霉菌、酵母菌和病菌有不错的抑制效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中要求，别的冷冻食品中不可验出脱氢乙酸以及醋酸盐。脱氢乙酸以及醋酸盐能被身体彻底消化吸收，并能抑止人体内多种多样氧化酶，要求范畴应用状况下脱氢乙酸以及醋酸盐急毒低，但长期性很多使用有可能会造成胆囊结石，伤害身体健康。

　　除此之外，也有1批号食品类验出别的指标值问题，为广东省十八宝医疗保健品有限责任公司授权委托广东省生命一号医药有限责任公司生产制造的十八宝生物钙咀嚼片，维他命C不符商品明确规范及品质规定。

　　广东销售市场监督管理局已让管辖区销售市场监督机构立即对不过关食品类以及经营者开展调研解决，勒令企业查明商品流入，采用下线、招回不合格产品等对策操纵风险性，并剖析缘故开展整顿；与此同时规定管辖区销售市场监督机构将有关状况计入企业经营者食品卫生安全个人信用档案资料，并按照规定在监督机构网址上公布有关信息。