餐饮具和海产品为不过关高发区

　　不过关试品中，有15批号为餐饮具，10批次为海产品，变成此次抽样检验的高发区。

　　不过关餐饮具中，有12批号验出阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不符食品卫生安全标准要求，各自为：高新产业经济开发区通记广式摆地摊打边炉店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（餐碗）（生产加工时间2021-10-06）、高新产业经济开发区福源串串火锅店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（餐具）（生产加工时间2021-10-06）、车辆市场经济经开区东巴人老牌坊火锅加盟店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（9寸长方餐具）（生产加工时间2021-10-06）、高新产业经济开发区福源串串火锅店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（餐杯）（生产加工时间2021-10-06）、高新产业经济开发区通记广式摆地摊打边炉店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（方型盘）（生产加工时间2021-10-06）、高新产业经济开发区通记广式摆地摊打边炉店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（餐杯）（生产加工时间2021-10-06）、高新区祝哥最火烤鸽坊致诚街店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（小盘子）（生产加工时间2021-10-07）、高新区祝哥最火烤鸽坊致诚街店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（餐具）（生产加工时间2021-10-07）、高新产业经济开发区青柠檬鲜生烧烤店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（餐碗）（生产加工时间2021-10-07）、高新产业经济开发区冯记串串香面串坊运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（面碗）（生产加工时间2021-10-07）、吉林集思康盛餐饮管理服务集团致诚街店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（小园盘）（生产加工时间2021-10-07）、高新区上千年阿里郎料理店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（酒碗）（生产加工时间2021-10-07）。也有2批号验出大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求，各自为：长春酒九餐饮经营有限责任公司运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（圆碗）（生产加工时间2021-10-06）、高新产业经济开发区集上品火锅加盟店运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（沾料碟）（生产加工时间2021-10-07）。此外，长春酒九餐饮经营有限责任公司运营应用的自消毒杀菌重复使用餐饮具（园盘）（生产加工时间2021-10-06）验出阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求。

　　阳离子金属切削液，即大家平常生活中常常运用的肥皂粉、洗洁剂、洗衣粉、香皂等洗洁剂的主要成分，其主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种菊酯类成分，因其方便使用、易融解、可靠性好、低成本等优势，在消毒杀菌公司中普遍应用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中要求，消毒杀菌餐（饮）具中不可验出阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）。消毒杀菌餐（饮）具上验出阳离子金属切削液的缘故，可能是用以清理厨具的洗洁剂不符合规定，也可能是清理消毒流程操纵不合理，洗洁剂或消毒液未完全清洗整洁。

　　大肠杆菌是标示性生物学指标值。如验出大肠杆菌，提醒被病原菌（如沙门菌、志贺氏菌、高致病大肠埃希菌）环境污染的可能比较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中要求，消毒杀菌餐（饮）具不可验出大肠杆菌。消毒杀菌餐（饮）具中验出大肠杆菌的缘故，可能是餐饮具在储放全过程遭受自然环境的环境污染，或者杀菌不完全。

　　不过关海产品均验出镉（以Cd计）不符食品卫生安全标准要求，各自为：通化县快大茂镇远洋船直通海鲜批发商场市场销售的虾爬子（海面虾）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）、永吉县口前镇大憨水产品商场市场销售的虾爬子（海面虾）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）、松原太阳商城系统刘军鲜鱼货摊市场销售的虾爬子（海面虾）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）、磐石市东宁街刘艳东海鲜店市场销售的母海蟹（海面蟹）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）、磐石市东宁街刘艳东海鲜店市场销售的大皮皮虾（海面虾）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）、磐石市东宁街刘艳东海鲜店市场销售的小虾爬子（海面虾）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）、磐石市东宁街志超低价位海产品行市场销售的小虾爬子（海面虾）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）、磐石市东宁街志超低价位海产品行市场销售的大皮皮虾（海面虾）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）、磐石市东宁街博海弯海产品行市场销售的虾爬子（海面虾）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）、磐石市东宁街志超低价位海产品行市场销售的小飞蟹（海面蟹）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）。

　　镉是食品类中最多见的环境污染重金属元素之一，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，镉（以Cd计）在甲壳动物鲜、冻水产品小动物中的较大限定数值0.5mg/kg。海面虾、海水蟹中镉（以Cd计）超标准的缘故，可能是其生长发育历程中聚集自然环境中的镉元素。

　　4批号蔬菜水果验出农残超标准

　　不过关试品中，有4批号蔬菜水果验出农残超标准，各自为：德惠市基本建设街郭秀梅新鲜水果蔬菜水果超市市场销售的甜桔子（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）验出丙溴磷不符食品卫生安全标准要求；德惠市基本建设街丛艳菲洋水果蔬菜水果超市市场销售的白菜（一般大白菜）（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）验出氧乐果不符食品卫生安全标准要求；磐石市东宁街李淑莲蔬菜水果床市场销售的苋菜（计量检定秤重、购入时间2021-10-25）验出腐霉利不符食品卫生安全标准要求；通化县快大茂鑫亚农贸市场大型商场胡晓蔬菜水果摊床出售的苋菜（计量检定秤重、购入时间2021-10-24）验出腐霉利不符食品卫生安全标准要求。

　　依据GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求，丙溴磷在橙中的较大残余限定为0.2mg/kg；氧乐果在叶菜蔬菜水果中的较大残余限定为0.02mg/kg；腐霉利在苋菜中的较大残余限定为0.2mg/kg。

　　冷藏健康饮品验出微生物菌种环境污染问题

　　不过关试品中，有5批号冷藏健康饮品验出微生物菌种环境污染问题。在其中，有2批号验出菌落总数、大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求，各自为：二道区宇涵雪糕批发部市场销售的额定值大庆市农恳安达小区雪娃娃冷食厂制造的提子棒（提子口感冰淇淋）（70克/支、一滴水及商标logo、出厂日期2021-07-28）；南关区一洋副食店市场销售的额定值辽阳县刘二堡徐氏冷食厂制造的七个小矮人（冰棍儿）（85克/袋、出厂日期2021-07-30）。也有3批号验出大肠杆菌不符食品卫生安全标准要求，各自为：长春市经济发展经开区冰度冰淇淋店市场销售的额定值大庆高新区百星冷冻食品厂生产制造的刮分天地（蜜瓜口感冰淇淋）（62克/支、商标logo、出厂日期2021-08-26）、南关区一洋副食店市场销售的额定值大庆市农恳安达小区雪娃娃冷食厂制造的小奶油冰棍儿（奶味）（63克/支、一滴水商标logo、出厂日期2021-07-28）、南关区一洋副食店市场销售的额定值大庆市农恳安达小区雪娃娃冷食厂制造的提子棒（提子口感冰淇淋）（70克/支、一滴水商标logo、出厂日期2021-08-12）。

　　大肠杆菌是世界各国常用的食物水污染经常使用指示植物之一。食品类中检测出大肠杆菌，提醒被病原菌（如沙门菌、志贺氏菌、高致病大肠埃希菌）环境污染的可能比较大。《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》要求，冷藏健康饮品（服用冰以外）中大肠杆菌应合乎n=5,c=2,m=10,M=100CFU/mL的规定。大肠杆菌超标准很有可能因设备的生产原材料、包装制品受环境污染，或在生产过程中物品受工作人员、安全工器具等生产设备、自然环境的环境污染、有消毒加工工艺的商品杀菌不充分而造成。

　　菌落总数是用于判断食品类在被生产过程中被破坏的数量及环境卫生品质的关键指标值。食品类的生产制造生产过程中，环境卫生品质的多少最先决策于食品的来源于。《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》要求，冷藏健康饮品（服用冰以外）中菌落总数应合乎n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g的规定。菌落总数超标准可能是因为设备的生产原材料、包装制品受环境污染，或在生产过程中物品受工作人员、器材等生产设备、自然环境的环境污染等因素造成。

　　除以上商品外，也有4批号不过关试品，各自为：长春欧亚超市连锁运营有限责任公司随意大道店市场销售的额定值内蒙古自治区科沁万佳食品有限公司生产制造的淡盐一品鲜酱油（酿造酱油）（500ml/瓶、科沁万佳及商标logo、出厂日期2021-08-22）验出全氮（以氮计）不符商品明确规范和品质规定；北京华联综合性商场有限责任公司长春市第四子公司市场销售的额定值唐山市丰润区香王酿造厂生产制造的生抽（1L/瓶、秋合园商标logo、出厂日期2021-03-20）验出菌落总数不符食品卫生安全标准要求；前郭县好优多经贸责任有限公司市场销售的额定值扶余市老醋酿制有限责任公司生产制造的特鲜生抽（1600ml/瓶、扶松及商标logo、出厂日期2020-11-02）验出氨基酸态氮（以氮计） 不符商品明确规范和品质规定；龙井市福万家食品超市市场销售的黑芝麻粉（生干籽类）（购入时间2021-10-19）验出过氧化值（以人体脂肪计）（KOH）不符食品卫生安全标准要求。

　　对抽样检验中看到的不合格产品，吉林市场监督厅已通告所在地销售市场监督机构依规给予依法查处，招回不合格产品，剖析缘故开展整顿，采用下线等对策操纵风险性。特别提示顾客，如选购或在市場上发觉通知所列不过关食品类，请拨通食品卫生安全举报投诉电话12315热线电话投诉处理。