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瓜儿豆胶

产品名称：瓜儿豆胶 食品级   又名：瓜儿胶、 胍胶、guar gum CAS号：9000-30-0 EINECS NO：232-536-8 分子式：C10H14N5Na2O12P3 分子量：535.1453 理化性质：
  • 所属分类： 增稠剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

瓜儿豆胶

产品名称：瓜儿豆胶 食品级

 

又名：瓜儿胶、 胍胶、guar gum

CAS号：9000-30-0

EINECS NO：232-536-8

分子式：C10H14N5Na2O12P3

分子量：535.1453

理化性质：是一种主要由瓜儿豆 （Cyamopsis tetragonoloba ） 种子胚乳水解得到的线状天然半乳甘露聚糖胶。其化学结构为以a一1、4链相互连接的D一吡喃甘露糖直线型主链，在主链上平均每间隔2个甘露糖残基再连接1个α—D半乳糖短支链。瓜儿豆胶是较为廉价而又广泛使用的亲水胶体之一，可用于替代食品工业中使用的果胶和明胶 ，其作为一种食品添加剂在食品工业中的应用范围日益扩大。瓜儿豆主要种植在印度和巴基斯坦等地的干旱和半干旱地区， 我国从上世纪90年代起就从国外引种，但一直没有成功，直到近年才有企业试种成功瓜儿豆胶具有胶凝、增稠、乳化、稳定分散等优良特性。瓜儿豆胶是一种直链大分子，链上的羟基可与某些亲水胶体以及淀粉形成氢键，是首选的增稠胶体。可用于替代食品工业中使用的果胶和明胶 ，其作为一种食品添加剂在食品工业中的应用范围日益扩大。

包装：净重25kg/桶。

存储：运输过程中注意轻拿轻放。存放条件：干燥通风。

作用：增稠剂，

用途：卡拉胶在发酵酸奶中的用量范围在0．1%o–0．5%。 果胶、卡拉胶、瓜儿豆胶复配最优组合：果胶0．25%，卡拉胶0.15%，瓜儿豆胶0.55%。使用卡拉胶与瓜儿豆胶复合使用，发挥卡拉胶优良稳定作用和瓜儿豆胶的增稠作用，再辅以果胶增强光泽与口感，价格低廉的变性淀粉增加稠度与持水性。通过对胶体复配的研究，发挥胶体的协同作用，以较低的成本开发出高品质的酸奶，为企业创造效益，为消费者提供健康美味的产品。

河南瓜儿豆胶生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/（GB2760-2005）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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