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胭脂红

产品名称：胭脂红 食品级   又名：胭脂红、丽春红4R、色素1号、食用红色7号、酸性红18、酸性大红3R、1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-6,8-萘二磺酸三钠盐 CAS号：2611-82-7 EINECS NO：22
  • 所属分类： 着色剂
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胭脂红

产品名称：胭脂红 食品级

 

又名：胭脂红、丽春红4R、色素1号、食用红色7号、酸性红18、酸性大红3R、1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-6,8-萘二磺酸三钠盐

CAS号：2611-82-7

EINECS NO：220-036-2

分子式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604.47

理化性质：胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精和溶纤素，不溶于油脂等其他有机溶剂遇浓硫酸呈紫色，将其稀释后呈红光橙色，遇浓硝酸呈黄色溶液。其水溶液加浓盐酸呈红色。加氢氧化钠液呈棕色。zui大吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似。

胭脂红是苋菜红的异构体，胭脂红是我国使用最广泛、用量zui大的一种单偶氮类人工合成色素。近年来，有报道指出，胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素，偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。

包装：用塑料袋包装，外套尼龙袋或塑料编织袋，净重25kg。

存储：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中，密封，避光，低温保存。。

作用：食品着色剂

用途：胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。

河南胭脂红生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/（GB2760-2014）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

规定：胭脂红的使用范围和最大使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，最大使用量为0.1g/kg；红肠肠衣，最大使用量为0.025g/kg，残留量为0.01g/kg。

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