在固态粉末状饮料和杂锦甜品这类干躁商品中，阿斯巴甜的可靠性非常好，总体可靠性类似纯阿斯巴甜。高温自然环境中阿斯巴甜会产生水解反应和催化功效，这就限定了它在烘焙食品，煎炸类需高温长时解决食品中的运用。但若解决恰当，阿斯巴甜还可以用在这些某种意义热处理工艺的食品中，怎样运用在须经高温短时间除菌的食品中（132-138°c）。在别的極限标准下，如冷冻或冷冻食品中，立即转变 的阿斯巴甜总数非常少。

阿斯巴甜在食品饮料中的稳定性研究

因为水份，PH和环境温度的整体危害当值阿斯巴甜的溶解，会造成清甜味的慢慢缺失。但这不容易造成异味，由于其转换物均无气味。阿斯巴甜的损害对设备的具体性能的危害不大。
当阿斯巴甜总数降低至仅有这些应用蔗糖的饮料甜味素的55%时，发觉应用阿斯巴甜的饮料的质量依然优良。还发觉在5°c标准下贮藏的利用率阿斯巴甜的饮料，与独立应用蔗糖的饮料在“鲜美”与“糖度”层面并沒有区别。含阿斯巴甜的可口可乐在5°c，20°c下贮藏26星期过后，其可接受度非常好。