产品名称：苋菜红 食品级

又名：苋菜红、食用赤色2号（日本）、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红、Amaranth

CAS号：915-67-3

EINECS NO：213-022-2

分子式：C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃

分子量：604.47

理化性质：苋菜红为紫红色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他有机溶剂。zui大吸收波长为520nm±2nm，耐细菌性差，耐酸性良好，对柠檬酸、酒石酸等稳定，遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易退色，易被细菌分解。耐氧化，还原性差。

苋菜红是水溶性偶氮类着色剂。21℃时的溶解度为：水17.2,10的乙醇6.9,50的乙醇0.5。可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂。0.01水溶液呈玫瑰红色，遇硫酸呈紫色，稀释后呈桃红色；遇浓硝酸呈亮红色，遇浓盐酸呈棕色，有黑色沉淀。水溶液遇浓盐酸呈品红色，遇氢氧化钠溶液呈红棕色。属偶氮型酸性染料，耐细菌性差，有耐光性，耐热性，耐盐性，耐酸性良好，对柠檬酸，酒石酸等稳定，对氧化，还原作用敏感。

苋菜红在浓硫酸中呈紫色，稀释后呈桃红色；在浓硝酸中呈亮红色；在盐酸中呈棕色，发生黑色沉淀。由于对氧化-还原作用敏感，故不适合于在发酵食品中使用。若制品中色素含量高，则色素粉末有带黑的倾向。又由于粉末的状态或水分的影响，即使是同一批制品，其粉末的颜色也可有些差异，但如配制溶液的浓度相同，其溶液的颜色是一定的。苋菜红着色力较弱。

包装：用塑料袋包装，外套尼龙袋或塑料编织袋，净重25kg。

存储：过度曝晒，会导致着色剂褪色，因而要避光，贮于暗处或不透光容器中。

作用：食品着色剂

用途：用于食品，医药，化妆品的着色。

河南苋菜红生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/（GB2760-2014）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

规定：苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.05g/kg。人工合成着色剂混合使用时，应根据最大使用量按比例折算，红绿丝的使用量可加倍，果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入，婴儿代乳食品不得使用。