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桑葚红色素

产品名称：桑葚红色素 食品级   又名：桑葚红色素、melberry red CAS号：8028-89-5 EINECS NO：232-435-9 分子式：C40H56O2 分子量：568.87 理化性质：桑葚红（me
  • 所属分类： 着色剂
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桑葚红色素

产品名称：桑葚红色素 食品级

 

又名：桑葚红色素、melberry red

CAS号：8028-89-5

EINECS NO：232-435-9

分子式：C40H56O2

分子量：568.87

理化性质：桑葚红（melberry red）是一种化学物质，是由桑葚果中提取制得，主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷。是由桑葚果中提取制得的天然食用色素，成本低、水溶性与着色性优良。主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷。

桑葚色素易溶于极性溶剂中，在弱酸性条件下比较稳定。对热和光具有一定的稳定性，但不宜日光直接照射和不耐90°C以上高温。适用于微酸性食品的着色，且在酸性添加物中颜色加深。
桑甚红为深紫红浸膏，易容于水和稀乙醇,不得于非极性有机溶制。在pH为2.8的柠檬酸柠檬酸钠的缓冲溶液中最为稳定,并在513 nm处有zui大吸收值。在酸性条件下,本品溶液呈稳定的紫红色;中性时,呈紫色;碱性时，由紫变为紫蓝色。溶液zui大吸收波长为512~514 nm。Fe2+ 、Cu2+、Zn2+及Fe3+的存在，对色素有不良影响，而K+、Na+、Ca2+、Mg2+和A13+的存在，则有护色作用。

包装：用塑料袋包装，外套尼龙袋或塑料编织袋，净重25kg。

存储：本品遇铁、铜、锌等金属离子，颜色极不稳定，故在储存或使用过程中,应避免与上述金属容器或设备接触。

作用：食品着色剂

用途：天然色素，因其安全性高，具有一定的药理和营养价值目前，在食品、医药和化妆品等行业的需求量逐年增加。桑树(MorusalbaL)为桑科桑属植物,在我国分布广泛，种植面积大。桑果为桑树的果实，含花色苷类化合物，在水溶液中呈红色，是开发天然色素的良好材料，以桑果为原料提取天然食用色素，成本低、水溶性与着色性优良，具有非常广阔的市场前景。

河南桑葚红色素生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/（GB2760-2014）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

规定，桑葚红可用于果糕类,糖果,果冻,最大使用量5.0 g/kg;糖果,最大使用量为2.0 g/kg;果蔬汁(浆)饮料,风味饮料,果酒，最大使用量为1.5 g/kg.

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