产品名称：赤藓红色素 食品级

又名：赤藓红色素、 樱桃红、四碘荧光素、食品色素3号

CAS号：15905-32-5

EINECS NO：629-600-6

分子式：C₂₀H₆I₄Na₂O₅.H₂O

分子量：897.88

理化性质：赤藓红为红色或红褐色的颗粒或粉末。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂，耐光性差，耐热性；耐碱性；耐氧化还原及耐细菌性均好，但对酸不稳定。水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。在消化道中不易吸收，即使吸收也不参与代谢，故被认为是安全性较高的合成色素。主要用于饮料、配制酒和糖果、焙烤食品等。

赤藓红作为一种人工合成色素，色泽鲜艳，本低廉，常用于食品加工制品和饮料中，以提高其感官性。大量厂家为了改变产品外观，吸引消费者购买，滥用人工合成色素。美、英等国的科研人员在进行相关的研究后发现，人工合成色素非但不能向人体提供营养物质，而且会导致生育力下降、畸胎等等，甚至可能转换成致癌物质。此外，许多食用合成色素在生产过程中还可能混入砷和铅。过去用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证实可以导致人和动物患上肝癌，而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。大多数色素只是改善食品的外观，不能被人体吸收，而是通过肝脏或肾脏代谢后排出体外，无形中增加了肝肾负担。但是一些个体商贩和个别生产厂家，只顾片面追求利润，在食品和饮料中随意使用人工合成色素，把食品打扮得色彩斑斓，长期食入不符规定着色剂的食品后，就会对人体健康产生不良的影响。正处于生长发育期的儿童，对有毒物质的代谢能力本来就比成年人低，加上体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质尤为敏感，若过多过久地食用色素浓的食品，会影响神经系统，容易引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等不良症状。

包装：用塑料袋包装，外套尼龙袋或塑料编织袋，净重25kg。

存储：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中，本品在贮运中不得与有毒、有害等其他物质混装、混运、一起堆放。

作用：着色剂

用途：该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中最大使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0-1.25mg/kg。

河南赤藓红色素生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/（GB2760-2014）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。