一，抽样检验整体状况

　　2021年前三季度，省市县三级市场监管单位共进行食品卫生安全监管抽样检验192126批号，经检测达标试品187279批号，不过关试品4847批号，整体达标率为97.48%。

　　在其中，特殊膳食食品类，独特医药学主要用途秘方食品类，婴幼儿配方食品类，食用添加剂抽样检验达标率为100%;奶制品，保健品抽样检验达标率均高过99.5%；粮食作物制品，植物油，植物油脂以及产品，调味料，肉食品，饮品，速食食品，曲奇饼干，水果罐头，冷藏健康饮品，冷冻食品，甘薯和油炸食品，糖块产品，荼叶及有关产品，酒水，蔬菜制品，新鲜水果产品，蔬菜制品，可以及烘焙食品现磨咖啡商品，食用糖，水产品产品，木薯淀粉及木薯淀粉产品，点心，豆类食品，蜂蜜产品，别的食物等日常日用品的食品类抽样检验达标率均高过全市平均（97.48%）。

　　干果炒货食品类及干果产品，餐饮食品及相关产品，食用农产品等抽样检验达标率小于我省平均，达标率各自为96.75%，94.41%和96.84%，在其中，餐饮食品及有关良品率最少，不过关項目关键为重复使用餐饮具大肠杆菌超标准。各种食品类监管抽样检验結果见配件。

　　二，抽样检验中看到的首要难题

　　抽样检验发觉的首要情况有：一是食品类中农饲料残余超标准难题占不过关数量的43.82%，食用农产品中该难题相对性突显，关键为鱼类中氟苯尼考超标准，生鸡蛋中氟苯尼考，奥硝挫超标准，豆角中灭蝇胺，倍硫磷超标准，苋菜中腐霉利超标准；二是食品类中的微生物严重污染难题占不过关数量的28.37%，餐饮食品及相关产品占较为大，关键为重复使用餐饮具大肠杆菌超标准；三是食品类中食用添加剂超标准占不过关数量的12.3%，粮食作物加工机械和蔬菜制品中该难题相对性集中化，关键为发酵面产品（自做）中甜蜜素，糖精钠超标准，油炸面产品（自做）中铝的残余量超标准，酱腌菜中苯甲醛以及醋酸盐，添加剂混和应用时分别使用量占其较大需求量的占比之和超标准。

　　除此之外，食品类中质量标准不符合规定难题占不过关数量的5.90%；营养标签标志不符合规定占不过关数量的3.28%；食品类中重金属元素环境污染难题占不过关数量的3.12%；别的环境污染难题占不过关数量的2.68%；微生物内毒素超标准占不过关数量的0.54%。

　　专此通知。

　　配件：   2021年浙江食品卫生安全监管抽样检验結果明细表（1-3一季度）.docx

　　浙江销售市场监督管理局

 

　　2021年10月8日