近些年，抚州市市场监督管理坚持不懈应用“5＋1”（商品操纵及时，缘故清查及时，问题整改及时，行政许可及时，信息公示及时，举办一次食品卫生安全风险性沟通交流大会）审查处理方式，根据“三个及时”，提升 食品卫生安全风险性的管控工作能力顺利开展，尤其是炸油条消費安全性平均水平持续提高，合理确保了广大群众“舌尖上的美味的安全性”。

　　一是精心安排，坚持不懈根本原因讨论及时。在对全省抽样检验检测看到的不过关（难题）关键食品类种类，重点项目建设指标值等展开分析研判时，对于2019年，2020年全省炸油条抽样检验废品率依次为15.5%，20.1%，持续2年抽样检验废品率均较高，且处在提高趋势的现况；我局充分利用省局创新的抽样检验检测“5＋1”审查处理方式，举办由市局有关食品安全监管部门，底层县区局，市消委学术部，餐饮协会责任人及市疾病防治监测中心，食品安全检测组织等相关专业和媒体新闻记者，餐馆企业意味着，顾客意味着参与的全省（炸油条）食品类风险性座谈会，一同分析研判炸油条安全隐患，搜索剖析不过关造成缘故及也许伤害，危害范畴，比较严重水平，科学研究会商加强管控的方法方法。经权威专家风险评价觉得，炸油条抽样检验不过关是铝的残余量验出值超出国家规定的规范，造成的首要缘故是在油条制作中未按规范应用含铝食用添加剂（例如明巩）和超出范围，超限定选用含铝膨松剂或别的食用添加剂等，导致铝的残余量不过关。由此，我局编写了炸油条风险性分析，定编了炸油条安全性消費提醒，合理产生了炸油条风险预警沟通交流和环境整治总体协力。

　　二是高效率促进，坚持不懈审查处理认真落实。审查处理做为食品类抽样检验工作中的重要一环，是操纵食品卫生安全风险性的有效途径，是逐步推进食品类企业经营者执行监督责任的合理方式，是提升 食品类抽样检验成果的实际反映。在炸油条审查处理工作上，我局采用由点到面，示范性优先，堵疏融合，总体推动的方法成效明显。最先挑选管辖区内炸油条抽样检验废品率较高的某县，做为关键治理目标。次之与某县市场监督管理一同健全工作方案，优化职责权限，整理责任清单，产生业务闭环控制，持续提高审查处理工作效率，把省局创新的抽样检验检测“5＋1”审查处理方式认真落实。如由市局主抓局领导干部领队在某县举办炸油条治理现场会议，催促某县市场监督管理对于炸油条抽样检验不过关的难题公司，采用行政部门提醒谈话，加强宣传，调高危级别，提升管控次数，增加追踪抽样检验成效等综合型管控对策，逐步推进公司推进食品质量安全监督责任。再度对存在的问题不逃避，协助公司搜索不过关缘故并明确提出行之有效的整顿提议，例如提议经营者果断革除不科学的生产过程应用“无矾”“无铝”食用添加剂制作油条，积极主动改善生产工艺流程精确加上含铝食用添加剂等方法生产制造符合规定的优质商品，并从炸油条外型，颜色及品质等层面提升铝残余量不过关炸油条的清查，加强炸油条日常管控。根据采用一系列治理对策，某县炸油条抽样检验由100%废品率变化为100%达标。在营销推广某县炸油条销售市场治理工作经验的与此同时，我局在严厉打击超出范围，超限定选用含铝添加物制造炸油条工作上，增加了与公安机关，检查等司法部门沟通协调，提升行刑衔接。据调查，近几年来全省行业监督机构移交公安部门立案侦查3起，公安部门刑拘3人，人民检察院以生产制造，市场销售不符检测标准的商品罪裁定3家炸油条生产制造经营者责任人拘留五个月，缓刑一年，并罚款的惩罚，合理威慑了炸油条生产和销售违纪行为。

　　三是严苛整治，坚持不懈治理成效推进及时。对于炸油条抽样检验检测看到的特别风险性安全隐患，我局采用检管融合方法，在全省进行炸油条食品类集中整治行動，进一步提高炸油条安全管理的靶向治疗性和精确性。最先按时通告各区县炸油条抽样检验废品率及审查处理进展，对炸油条抽样检验废品率较高的区县当场督查督办。次之充分发挥抽样检验检测結果在食品类安全管理中的“岗哨”“方向标”和“吹哨人”功效，广泛开展抽样检验及审查处理“回过头来再看”，立即机构炸油条追踪抽样检验，严厉查处超出范围，超额乱用含铝食用添加剂的个人行为，严苛依法查处铝残余量不过关炸油条违反规定案子，完成事先预防，清除风险性，保证 炸油条治理行動顺利开展。据调查，2021年至今全省炸油条监管抽样检验废品率降到2.47%，炸油条抽样检验达标率明显升高，发觉的不过关炸油条均获得妥善处理，炸油条食品卫生安全的全链管控颇行之有效，确保了广大群众的炸油条食品类消費安全性。