近日，农业农村部食材与营养成分发展趋势研究室小动物食材与营养成分现行政策精英团队根据典型性系统软件调查，研究发现主粮，蔬菜水果和新鲜水果的产业链总耗损率各自为7.9%，27.7%和13.2%，主粮耗损关键产生在研发环节，蔬菜水果和新鲜水果耗损关键产生在获得后处理工艺和零售环节。从产业链看来，仍有四至六成的降赔室内空间。有关科研成果发布在《资源，保护和回收利用（Resources, Conservation & Recycling）》（JCR Q1区，影响因子查询10.2）上。

　　食材耗损已变成发达国家粮食生产安全和自然环境可持续发展观的关键阻碍，全球联合国粮农组织可能，全世界产量的供人们服用的食材大约有三分之一的可食用一部分被耗损或消耗。现阶段牵制世界各国降赔的一个关键阻碍是耗损数据信息不清楚。该科学研究初次系统软件定量化了主粮，蔬菜水果和新鲜水果等主要农业产品耗损状况，弥补了在我国有关方面的数据信息空缺，对评定降赔室内空间，促进食材系统软件可持续发展观具备核心实际意义。

　　2015-2019年，营养膳食所依次对主粮，肉类食品，蔬菜水果，新鲜水果等8类别食用农产品进行从“原产地”到“饭桌”的产业链耗损实地考察，调查目标涉及到2五个省（或市辖区），3五个农牧业主产县，2000多家有关行为主体，基本把握了在我国关键食用农产品耗损状况。

　　科学研究获得我国关键科研开发方案，中国农业科学院自主创新工程项目等新项目支助。卢士军副研究员为文中第一作者，程广燕研究者与南丹麦大学刘刚专家教授为一同通讯作者。

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