各有关公司：

　　因一次性消費类型多，便捷便捷等优点，年青顾客更加亲睐于选购鲜削苹果。据美团外卖，饿了么外卖等服务平台公司，百果园等新鲜水果专卖店公司，及其永旺购物中心，家乐福超市等商场行业的不彻底统计分析，鲜削苹果在近一两年有较大幅的销售总额提高。

　　食品经营公司现切蔬菜水果的多种形式，一般包含三种，即中央大厨房或鲜削苹果制造业企业在生产线立即生产加工好的事先定量分析包裝商品，商场等运营公司在顾客选购前切完并陈列设计产品的一种或多种多样新鲜水果混和商品，及其依据顾客需要在运营现场进行的蔬菜水果配菜服务项目。现阶段我国早已制订并公布了标准中央大厨房或鲜削苹果制造业企业的现切蔬菜水果的环境卫生标准（GB 31652-2021），但不适感用以后二种方式。在具体运营中，不一样公司的激光切割地区，数控刀片应用管理方法，原料产品质量管理方法，包裝规定，物流运输，售后维修服务，商品营养成分宣传策划，消费者投诉处置体制等均存有比较大差别，存有重要食品卫生安全和健康风险安全隐患。

　　为标准食品经营公司现切蔬菜水果的制做服务项目全过程，合理减少食品卫生安全风险性，提升既食现切蔬菜水果的质量，正确引导既食现切蔬菜水果领域高质量发展，依照团队试行修定工作中程序流程和规定，我国连锁经营研究会食品卫生安全联合会明确提出并拟定了团体标准《即食鲜切果蔬制作服务技术规范（食品经营者）（征求意见稿）》，现对外开放征询建议，可对征求意见的文本，构造，标点等明确提出改动提议或建议。请改动人填好《修改意见表》（见附注2），并于2021年11月19日前以电子邮箱方式汇报至研究会手机联系人。贷款逾期未回应视作无建议。

　　手机联系人：姜星        电話：010-68784933    电子邮箱：jiangxing@ccfa.org.cn

　　二〇二一年十月二十日

　　   配件2 团体标准征求意见表.docx

　　   配件1 既食现切蔬菜水果制做服务项目技术标准（食品类经营人） 征求意见20201020.pdf