CAS号:83-86-3
EINECS NO:201-506-6
分子式:C6H18O24P6
分子量:660.04
理化性质:植酸(Phytic acid),又名肌醇六磷酸、环己六醇六磷酸,是从植物种籽中提取的一种有机磷类化合物。淡黄色至淡褐色浆状液体,常以钙、镁的复盐存在于植物种芽、米糠中。相对密度1.58。易溶于水、乙醇和丙酮,几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。水溶液的pH值:浓度1.3时为0.40,0.7时为1.7,0.13时为2.26,0.013时为3.20。植酸具有12个酸基,呈强酸性,能与金属螯合成白色不溶性金属盐,如1g可螯合铁离子500mg。加热则分解,浓度越高越稳定。
植酸具有强酸性,具有很强的螯合能力,既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物,也可与蛋白质类形成配合物。
包装:用塑料袋包装,外套尼龙袋或塑料编织袋,净重25kg。
存储:应密封于阴凉干燥处保存。按一般化学品规定贮运。
作用:抗氧化剂
用途:植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等,广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。
执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/(GB2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。
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