产品名称：韩国TS白砂糖食品级

又名：韩国TS白砂糖、Korean white granulated sugar

CAS号：11006-56-7

EINECS NO：255-277-2

分子式：C₁₀H₁₉NO₈

分子量：281.260Da

理化性质：韩国幼砂糖比普通砂糖顆粒更精細，色澤潔白，较易溶解，特别在打发蛋白时比较好溶解，烤出的蛋糕不会因为糖没溶解而出现褐色的小点（实为没有溶解的白糖颗粒）。
一般糖粉含一定量的淀粉，不是纯的糖，所以甜度也比砂糖低；在做饼干的时，使用糖粉的延展度比砂糖差，口感不如用砂糖的酥，但普通砂糖因为颗粒大，吃起来有颗粒，会影响口感（特殊风味除外）。应该说幼砂糖不管是用在饼干，蛋糕的制作还是日常家用都是不错的选择

纯正细砂糖能及时溶解,使蛋白打发细腻稳定。比普通砂糖更细致,体积仅有普通砂糖的十分之一,更适合烘焙,普通砂糖因为体积大,不容易溶,所以做西点的效果并不理想。细砂糖在烘焙方面有着十分广泛的用途,很多手工制作都是使用细砂糖而非粗砂糖,我们平时家里使用的白糖/蔗糖就是粗砂糖来的哦!细砂糖在烘焙蛋糕方面更为常用,用它来打发鸡蛋,能让蛋糊的泡沫更为稳定,让你的制作更显*。应该说幼砂糖不管是用在饼干,蛋糕的制作还是日常家用都是不错的选择!精制糕点面包、烘焙食品、果蔬罐头、咖啡饮品、休闲食品、复合调料、鸡精味精、保健食品、药物辅料、酒类饮料、出口食品等各类高中档食品制造的理想辅料。
特点

颗粒精细,体积仅有普通砂糖的十分之一。目数均匀、色泽洁白、指标稳定、溶水性强、无杂质、甜度纯正,加入蛋清更容易打发,加入蛋糊中也不会有颗粒状哦~! 韩国幼砂糖比普通砂糖颗粒更细,较易溶解,特别在打发蛋白时,易溶解的优点能使烤出的蛋糕不会因为糖没溶解而出现褐色的小点点(褐色小点实际是没有溶解的白砂糖颗粒)。纯正细砂糖能及时溶解,使蛋白打发细腻稳定。比普通砂糖颗粒更细,更适合烘焙,普通砂糖因为体积大,不容易溶,所以做西点的效果并不理想。
精制幼砂糖即精制小粒砂糖,因其纯净度高,蔗糖份含量达到99.8%以上,水份含量极少。具有晶粒小、均匀、松散,易溶化,易贮藏,不易受潮结块等优点。是精制糕点面包、烘焙食品等各类食品制造的理想辅料。韩国产原装精制白砂糖,颗粒精细、目数均匀、色泽洁白、指标稳定、溶水性强,质量指标优于国产同类产品。

精制幼砂糖即精制小粒砂糖,因其纯净度高,蔗糖份含量达到99.8%以上,水份含量极少。具有晶粒小、均匀、松散,易溶化,易贮藏,不易受潮结块等优点。是精制糕点面包、烘焙食品等各类食品制造的理想辅料。韩国产原装精制白砂糖,颗粒精细、目数均匀、色泽洁白、指标稳定、溶水性强,质量指标优于国产同类产品。

包装：食品级塑料袋外套牛皮纸袋密封包装，或用玻璃瓶密封包装。贮存于阴凉干燥处。不与毒害化学品共贮。

存储：阴凉,干燥,无其它异味避免太阳直射和温差过大,相对湿度小於65%。

作用：甜味剂

用途：

1、增加制品甜味,提高营养价值。
2、表皮颜色,在烘烤过程中,蛋糕表面变成褐色并散发出香味。
3、填充作用,使面糊光滑细腻,产品柔软,这是糖的主要作用。
4、装饰饼干等西点表面,也非常漂亮。