赤藓糖醇和木糖醇的主要区别如下:
1、获取方法不同
赤藓糖醇是一种新型的碳糖醇,可以用葡萄糖发酵制备。
木糖醇原产于芬兰,从桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣和其他植物中提取。
2、化学成分不同
赤藓糖醇的化学成分为:1,2,3,4 -丁四醇,分子式为C4H10O4,分子量为122.12;
木糖醇的化学组成为1,2,3,4,5 -季戊四醇,化学式为C5H12O5,分子量为152.15。
3、物理特性不同
赤藓糖醇的物理特性为:密度1.451g/cm,熔点118-120℃,沸点329-331℃,特点是低甜度,高稳定性,高溶解性,高溶解性,低吸湿性等。
木糖醇的物理特性为:密度为1.52g/cm,熔点为92-96℃,沸点为212℃。木糖醇特点水溶性强,甘甜,易溶,吸热。