各省市，自治州，市辖区和新疆兵团市场监督管理（厅，委）：

　　近年来，销售市场监管机构在日常监督管理中发觉，一部分连锁加盟食品经营公司存有贯彻落实食品类拿货检验纪录规章制度不及时，原材料存储和食品工业制做不标准，自然环境脏乱等难题，造成当今社会普遍关心。为提升连锁加盟食品经营公司食品类安全管理，守卫好广大群众“舌尖上的美味的安全性”，现就相关事宜通告如下所示：

　　一，认真落实连锁加盟食品经营公司监督责任

　　一是加强安全工作。连锁加盟食品经营企业总部基地依规要对公司食品卫生安全负责任，不断完善遮盖从总公司到店面（包含自营，合伙，加盟代理等，相同）的食品卫生安全体系管理，合理充分发挥食品卫生安全监督机构功效，夯实各等级，各职位食品卫生安全义务；催促中央大厨房，物流配送中心，店面严格遵守食品卫生安全管理方案，安全操作规程等。

　　二是提升自纠自查。连锁加盟食品经营企业总部基地要融合公司具体和网络舆情体现的同业竞争其它公司食品卫生安全难题，依规按时对总公司，中央大厨房，物流配送中心，店面等各阶段全方位进行食品卫生安全自纠自查，改正食品卫生安全违反规定违规操作，预防和清除食品卫生安全风险性安全隐患。激励选购食品卫生安全责任险。

　　三是劝阻餐饮服务消耗。连锁加盟食品经营企业总部基地要制订优化对策，依规促进店面积极对顾客开展避免 食品类消耗提醒提示，在显眼位子贴到或是放置反食物消耗标志；提高餐馆提供品质，依照技术标准制做食品类，有效明确总数，份量，给予大份餐等不一样规格型号供顾客挑选。不可生产加工制做长江下游不法打捞鱼获物。

　　二，进一步增加违纪行为依法查处幅度

　　产生连锁加盟食品经营公司食品类安全事故后，涉嫌店面所在城市销售市场监督机构要快速审查，严肃查处重处食品卫生安全违纪行为。严格遵守《食品安全法》第134条相关食品类经营人一年内总计三次因违规遭受勒令停工暂停营业，注销许可证书之外惩罚的，由销售市场监督机构勒令停工暂停营业，直到注销许可证书的要求。与此同时，对发觉食品卫生安全违法违纪案件线索的，要依规立即移交公安部门。

　　地区销售市场监督机构要依据涉嫌店面违反规定情况及连锁加盟食品经营公司的食品卫生安全责任分工，依照《食品安全法实施条例》第75条要求，对法人代表，负责人，立即承担的管理人员和其它立即责任人惩处其上一本年度从本企业获得收益的1倍之上10倍下列处罚。

　　三，加强违纪行为曝出和两法衔接

　　地区销售市场监督机构要充分应用聪慧管控方式，积极发觉连锁加盟食品经营公司的食品质量安全难题。对媒体监督和顾客投诉体现的连锁加盟食品经营公司食品卫生安全难题，地区销售市场监督机构要严苛进行实地审查，增加依法查处結果曝出幅度，依法查处一批，曝出一批，产生对违规行为的合理威慑。

　　连锁加盟食品经营公司产生食品类安全事故且核实确实的，案发地销售市场监督机构要相同知名品牌全部店面加强批准审核，提升日常查验，抽样检验次数，依规严格从重从快依法查处违纪行为。与此同时，按照市场监管比较严重违规失信人名单管理条例，依规将公司列为比较严重违规失信人名单。

　　市场管理质监总局政策研究室

 

　　2021年10月15日