近日，市场管理质监总局政策研究室下发《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》（下列称《通知》），进一步加强连锁加盟食品经营公司食品类安全管理，全力以赴守卫广大群众“舌尖上的美味的安全性”。

　　《通知》确立，连锁加盟食品经营企业总部基地要认真落实监督责任。一是加强安全工作，对食品卫生安全负责任，不断完善遮盖从总公司到店铺的食品卫生安全体系管理，合理充分发挥食品卫生安全监督机构功效，催促店面严格遵守食品卫生安全管理方案，安全操作规程等。二是提升自纠自查，按时全方位进行食品卫生安全自纠自查，改正非法违规操作，预防和排除风险性安全隐患。三是劝阻餐饮服务消耗，要制订优化对策，根据积极提醒提示，在显眼位子贴到或放置反食物消耗标志，有效明确总数份量，给予大份餐等方法降低餐馆消耗。

　　《通知》规定，全国各地销售市场监督机构要进一步增加违纪行为依法查处幅度。食品类安全事故出现后，涉嫌店面所在城市销售市场监督机构要快速审查，严肃查处重处食品卫生安全违纪行为。严格遵守《食品安全法》第134条要求，该勒令停工暂停营业的勒令停工暂停营业，该注销许可证书的注销许可证书。对发觉食品卫生安全违法违纪案件线索的，要依规立即移交公安部门。依据涉嫌店面违反规定情况及公司的食品卫生安全责任分工，依照《食品安全法实施条例》第75条要求，执行“惩罚到人”。

　　《通知》注重，全国各地销售市场监督机构要加强违纪行为曝出和两法衔接。要积极主动应用聪慧管控方式，积极发觉食品质量安全难题。对媒体监督和顾客投诉体现的食品质量安全难题，要严苛进行实地审查，增加依法查处結果曝出幅度，依法查处一批，曝出一批。要加强两法衔接，连锁加盟食品经营公司产生食品类安全事故且核实确实的，案发地销售市场监督机构要相同知名品牌全部店面加强批准审核，提升日常查验，抽样检验次数，依规严格从重从快依法查处违纪行为。与此同时，依照《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》，依规将公司列为比较严重违规失信人名单。