食品添加剂网讯 10月21日，贵州市场监督管理公布2021年第42期通知，验出餐饮食品，干果炒货食物及干果产品，调味料，粮食作物制品，食用农产品，饮品等6大食品类中22批号样本不过关。

　　7批号食品类验出微生物菌种严重污染难题

　　7批号食品类验出微生物菌种严重污染难题，包含饮品，餐饮食品，调味料等。各自为允差盘州市保田恒翔泉水有限责任公司制造的峡谷郎食用天然泉水，在其中铜绿假单胞菌数不符食品卫生安全国家行业标准要求；仁怀市福乐多经贸有限责任公司售卖的，允差焦作市优珍健康饮品有限责任公司制造的苏打水饮料，在其中菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求；兴仁酒店应用的自餐具消毒（味碟），在其中大肠杆菌数不符食品卫生安全国家行业标准要求；允差关岭农家院山泉纯净水厂生产制造的甘霖冰泉，在其中铜绿假单胞菌数不符食品卫生安全国家行业标准要求；织金县娱乐养老公寓应用的自餐具消毒（小盘子），在其中大肠杆菌数不符食品卫生安全国家行业标准要求；允差瓮安县香溪生抽有限责任公司制造的瓮纯红烧酱油，在其中菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求；允差盘州市保田恒翔泉水有限责任公司制造的云翔山食用天然泉水，在其中铜绿假单胞菌数不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　菌落总数是标示性微生物菌种指标值，并不是病原菌指标值，体现食品类在生产过程中的卫生条件。假如食品类的菌落总数比较严重超标准，可能毁坏食品类的营养元素，使食品类丧失服用使用价值；还会继续加快食品类腐坏霉变，很有可能影响身体健康。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2015）中要求，饮品（活菌型乳酸菌饮料及益生元以外）中同一批号商品五个试品的菌落总数检验效果均不能超出104CFU/mL,且数最多容许两个试品的检验結果超出102CFU/mL。《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717—2018）中要求，生抽中同一批号商品五个试品的菌落总数检验效果均不能高于5×104CFU/mL，且数最多容许两个试品的检验結果超出5×103CFU/mL。饮品，生抽中菌落总数超标准的缘故，可能是公司未按要求严控生产制造生产过程中的卫生状况，也有可能与包装设计密封性不紧或贮运标准不合理等相关。

　　大肠杆菌是世界各国通用性的食物环境污染常见指示菌之一。验出大肠杆菌的食品类餐饮具很有可能会造成 食材被环境污染。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中要求，消毒杀菌餐（饮）具不可验出大肠杆菌。消毒杀菌餐（饮）具中验出大肠杆菌的缘故，可能是餐饮具在储存全过程遭受条件的环境污染，或者杀菌不完全。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，普遍分散于各种各样水，气体，平常人的肌肤，呼吸系统和胃肠道等，易在湿冷的自然环境生存，对消毒液，紫外光等具备极强的抵抗能力，针对抵抗能力较差的群体存有健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中要求，包裝生活用水中同一批号商品五个试品的铜绿假单胞菌均不可验出。包裝生活用水中铜绿假单胞菌数不过关的首要缘故，可能是原水安全防护不合理，水质遭受环境污染，也可能是公司对清洁卫生管控不及时，工作员实际操作不是很标准，生产过程中交叉式环境污染；或是是包装制品清理消毒杀菌有缺陷而致。

　　9批号食用农产品验出不过关，涉及到农饲料残余，工业污染难题

　　9批号食用农产品验出不过关，涉及到农饲料残余，工业污染难题，在其中，6批号食用农产品验出农饲料残余难题，各自为盘州市浩月商场售卖的辣椒（朝天椒），在其中啶虫脒含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；松桃县苗族三力购物广场市场销售的芹菜，在其中毒死蜱含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；怀化合力超市有限责任公司松桃县子公司售卖的鲈鱼（鱼类），在其中恩诺沙星含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；织金县娱乐养老公寓购入的莴笋，在其中毒死蜱含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；福泉市天津服务处冰坊农贸批发市场豆类食品区20号货摊（经营人：周宇琴）市场销售的绿豆芽，在其中4-氯苯氧醋酸钠（以4-氯苯氧甲酸计），6-苄基腺嘌呤（6-BA）参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求；独山县民鲜生购物中心售卖的青菜（一般大白菜），在其中毒死蜱含量不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　4-氯苯氧醋酸钠又被称为防落素，是一种多用途绿色植物萘乙酸，关键用来避免 花落，掉果，抑止豆类食品长根等。6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种细胞分裂素，可推动豆芽菜出芽抑止长根。《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中要求，经营者不可在豆芽菜生产过程中应用6-苄基腺嘌呤，4-氯苯氧醋酸钠，生长素等化学物质，豆芽菜经营人不可运营带有6-苄基腺嘌呤，4-氯苯氧醋酸钠，生长素等有机物的豆芽菜。

　　啶虫脒是一种钛酸异丙酯尼古丁类新式灭虫剂，杀螨剂，具备触杀，胃毒功效，与此同时有极强的扩散作用，速效性好，持效时间长。小量的农残不可能导致身体急性中毒，但长时间服用啶虫脒超标准的食品类，对身体健康很有可能有一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，啶虫脒在茄豆类蔬菜蔬菜水果（西红柿，四季豆以外）中的较大 残余限定数值0.2mg/kg。朝天椒中啶虫脒含量超标准的缘故，可能是农民为迅速操纵病虫害，增加药量或未遵循采收观察期要求，导致发售售卖的商品中啶虫脒含量超标准。

　　毒死蜱是一种硫代磷酸脂类甲基对硫磷除虫，杀螨剂，具备优良的触杀，胃毒和蒸熏功效。小量的农残不可能导致身体急性中毒，但长时间服用毒死蜱超标准的食品类，对身体健康很有可能有一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，毒死蜱在西红柿中的较大 残余限定数值0.05mg/kg，在一般大白菜中的较大 残余限定数值0.1mg/kg。莴笋，一般大白菜中毒死蜱含量超标准的首要缘故，可能是农民为迅速操纵病虫害而违法应用。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类化学合成的广谱抗菌药，用以医治小动物的皮肤发炎，上呼吸道感染等，是小动物专享服药。长期性服用恩诺沙星残余过高的食品类，很有可能在人体内中堆积，从而对身体功能造成伤害，还有可能使身体形成抗药性菌种。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中要求，恩诺沙星在鱼的皮和肉中较大 残余限定数值100μg/kg。鱼类中恩诺沙星含量超标准的缘故，可能是养殖场在种植环节中为迅速操纵病疫，违反规定增加药量或不遵循休药期要求，导致发售市场销售商品中的药品含量超标准。

　　也有3批号食用农产品验出工业污染难题，各自为黎平县富华买东西有限责任公司售卖的线椒（朝天椒），在其中镉（以Cd计）参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求；剑河县好优多购物中心店售卖的红小米辣，在其中镉（以Cd计）参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求；黎平县万家乐二店售卖的四季豆，在其中镉（以Cd计）参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　镉是一种低毒性的重金属元素，可经过生物链进入到身体。长期性服用镉的含量过高的食品类，很有可能会对身体肾脏功能和肝部产生危害，还会继续危害人体免疫系统，乃至有可能对少年儿童神经中枢运动有危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，镉（以Cd计）在新鲜水果（蔬莱蔬菜水果，豆类蔬菜，块茎和根茎蔬菜水果，茎类蔬菜水果，金针菜以外）的最高限定数值0.05mg/kg。朝天椒，四季豆中镉（以Cd计）参考值超标准的缘故，可能是粮食作物在成长全过程聚集自然环境中的镉元素。

　　3批号干果炒货食物及干果产品验出质量标准难题，各自为红花岗给你而炒干果炒货部市场销售的，允差毕节碧惠食品类有限企业生产制造的美国青豆（油扁豆），在其中过氧化值（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；兴仁市易购经贸有限责任公司售卖的，允差贵阳市云岩愿望食品加工厂生产制造的原汁原味香瓜子（干果炒货产品），在其中丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；兴仁市易购经贸有限责任公司售卖的，允差贵阳市云岩愿望食品加工厂生产制造的原汁原味花生仁（干果炒货产品），在其中丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　过氧化值，又被称为酸值，关键反应食物中的油脂酸败水平。过氧化值超标准会致使食品类有哈喇味，超标准比较严重时需形成的醛，酮，酸会毁坏脂溶性维他命，造成胃部不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中要求，干果炒货食物及干果产品中过氧化值（以脂质计）的最高限定数值3mg/g。干果炒货食物及干果产品中过氧化值（以脂质计）不过关的缘故，可能是公司物资采购严格把关不紧，生产工艺流程不合格，商品贮藏标准不合理等。

　　丙二醛关键反应食物中植物油脂是不是被氧化霉变。伴随着商品中植物油脂空气氧化，丙二醛会逐渐上升。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中要求，熟制葵花子中丙二醛（以脂质计）的最高限定数值0.80g/100g，别的熟制干果炒货食物及干果产品中丙二醛（以脂质计）的最高限定数值0.50g/100g。熟制葵花子和花生仁中丙二醛（以脂质计）不过关的缘故，可能是制造业企业对原材料严格把关不紧，应用伪劣原材料开展生产制造，或者公司的制作工艺不合格，促使终商品植物油脂空气氧化，也可能是商品运输标准不合理。

　　除此之外，也有2批号饮品验出别的环境污染难题，1批号谷物制品验出微生物内毒素难题，各自为允差贵州省息烽养老院纯净水开发公司制造的食用山泉水（型号规格：350mL/瓶），在其中溴酸盐参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求，检验机构为云南省华测检测验证有限责任公司；允差贵州省息烽养老院纯净水开发公司制造的食用山泉水（型号规格：550mL/瓶），在其中溴酸盐参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求，检验机构为云南省华测检测验证有限责任公司；盘州市涡源连锁便利店红沙路店市场销售的玉米面粉，在其中苞米赤霉烯酮参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　对抽样检验发觉的不过关食品类，贵州市场监督管理已责令所在地销售市场监督机构马上安排进行审查处理，查明商品流入，催促公司采用下线招回不合格产品等方法操纵风险性；对违反规定违规操作，依规严肃查处；立即将公司采用的风险防范方法和审查处理情形向社會公布，并向省局汇报。