产品名称：大豆蛋白粉 食品级

又名：大豆蛋白粉、豆蛋白质、大豆蛋白、分离蛋白粉、Soy protein isolate

CAS号：57808-66-9

EINECS NO：1806241-263-5

分子式：C₂₂H₂₄ClN₅O₂ 

分子量：425.9113

理化性质：大豆蛋白粉为淡黄色或乳白色粉末。大豆蛋白粉是以大豆蛋白产品为主要原料,添加谷朊粉(有时还添加淀粉)生产的组织化大豆蛋白。

大豆蛋白粉的优点：

1、与鱼粉相比较：鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定，小猪食后吸收率低、易拉稀；同时鱼粉保质期短不易储存。

2、与血浆蛋白相比较：血浆蛋白固然是目前饲料界公认的高质量蛋白源，但不可否认的是价格是昂贵的，同时血浆蛋白源于动物。

3、与脱脂奶粉相比较：脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，价格高货源供应有限。

4、与乳清粉相比较：乳清粉蛋白含量低，货源供应不及时且价格高，小猪食后增长速度慢。

   大豆蛋白是以大豆或脱油后的食用大豆粕为原料，除去部分非蛋自质而制成的太豆蛋自制品。OB/T 20371—2006规定，按蛋白质含量的不同分为三类：
    1．大豆蛋白粉(Soy protein flour)，蛋白质含量在50%～65%；
    2．大豆浓缩蛋白(Soy proteln concentrate)，蛋自质含量在65%～90%；
    3．大豆分离蛋白(Soy protein isolate)，蛋白质含量应不少于90%。

    作为商品，大豆蛋白粉还分为脂肪含量在1%左右的“低变性脱脂大豆蛋白粉”和脂肪含量在5%～7%的“低变性半脱脂大豆蛋自粉”两种。

    大豆蛋白属完全蛋白质。所含的必需氨基酸可满是2岁以上人体对各种必需氨基酸的要求。按WHO和FDA 1993年所采用的“蛋白质消化率校正后的氨基酸得分” (PDCAAS)，大豆蛋白质为满分(1.0分)，与鸡蛋白清蛋白(1.0分)相同，高于牛肉(0.95分)、花生粉(0.52分)、小麦面筋(0.24分)等，即相当于动物蛋白，优于一般植物蛋白。

    大豆蛋白中所含各种必需氨基酸的含量参考值(按GB/T 14965规定方法测定)。

包装：应包装在内衬食品级望料袋和纸袋的桶中。

存储：在干燥通风条件下保存

作用：营养剂

用途：

河南大豆蛋白粉生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/（GBGB2760-2014）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。《食品添加剂使用标准》规定，二甲基二碳酸盐用于果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、碳酸饮料、果味饮料和茶饮料类时，最大使用量为0.25 g/kg。