为进一步夯实食品卫生安全监督责任和管控义务，加强餐饮经营阶段风险管控，进一步保证管辖区食品卫生安全，青海市场监督管理东川大队对片区餐饮经营企业优先进行风险分级鉴定公示公告工作中。

　　本次风险分级鉴定根据《食品安全法》《食品生产经营风险分级管理办法》，融合日常巡视工作中深层次到管辖区各餐饮经营企业，严苛依照《餐饮服务经营者静态风险因素量化分值表》《餐饮服务经营者动态风险因素量化分值表》开展检验与得分，以餐饮经营企业静态数据风险因素量化分析得分与动态性风险因素量化分析得分之和，明确餐饮经营企业安全风险。风险性得分之和为0—30（含）分的，为A级风险性，风险性得分之和为31—45（含）分的，为B级风险性，风险性得分之和为46—60（含）的分，为C级风险性，风险性得分之和为60分左右的，为D级风险性。

　　根据风险分级鉴定，执行分组管理，全力提高管控效率和餐馆企业食品卫生安全风险防控工作能力。一是开展静态数据风险性和动态性风险性得分。对不一样食品行业行业分类、经营规模、消費目标等静态数据状况开展得分；对食品生产公司过程管理、规章制度创建和运作等动态性状况开展得分，情景交融，科学研究全方位地做好公司安全风险得分。二是完善账表，心里有数。创建备案账表，依据数据资料和日常监管检查程序逐步完善管控目标档案资料，明确管控实数。融合日常监管定期检查疫情防控常态管控工作中等对目前餐馆企业现在的经营状况、环境卫生自然环境、餐饮经营风险防控措施保证心里有数的一起高度重视规范化和精确性。三是提升配备，精确管控。融合餐馆公司的企业规模、经营范围、运营类型、日常监督管理結果等因素，关键对管辖区餐馆、高校食堂、大中型行政机关饭堂、托幼所、小餐饮等进行餐饮服务企业风险性分类管理工作中，明确安全风险，并根据级别明确对餐饮经营公司的监督管理次数。

　　目前为止，顺利完成108户餐饮经营公司的安全风险鉴定，共评选A级0 户、B级26户、C级82户、D级0户，下一步，大队将依据评估結果，完成管控資源的合理配备和合理运用，从根源严把食品质量安全安全性关。