4批号食品类验出质量标准难题，各自为寿阳县富宏鲜纯天然商场售卖的、允差天津金拓食品类公司制造的酒鬼花生（五香气）、酒鬼花生（孜然粉味），在其中过氧化值（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准；临汾市保禄经贸有限公司售卖的、允差西安市亿家香食物公司制造的麻辣花生（香辣口感）、油炸花生（煎炸口感），在其中丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准。

　　过氧化值关键反应食物中的油脂酸败水平。过氧化值超标准会致使食品类有哈喇味，超标准比较严重时需形成的醛、酮、酸会毁坏脂溶性维他命，造成 胃部不适。导致过氧化值不过关的首要缘故，可能是公司物资采购严格把关不紧、生产工艺流程不合格、商品贮藏标准不合理，尤其是存储溫度较高的时候容易造成 食品类中的脂质空气氧化劣变。

　　丙二醛关键反应食物中植物油脂是不是被氧化霉变。伴随着植物油脂空气氧化，丙二醛会逐渐上升，一般并不会危害身体健康，过高的时候会致使胃部不适、拉肚子等病症。丙二醛超标准的因素可能是：原材料中的脂肪细胞早已空气氧化；或是是因为原材料存储不合理、商品在存储环节中自然环境标准操纵不善等，造成 油脂酸败；或是未采取相应的抗氧化性对策，促使终商品植物油脂空气氧化。

　　4批号食品类验出微生物菌种严重污染难题，各自为太原市并州饭店有限责任公司企业的重复使用餐饮具（杯子）、重复使用餐饮具（银边骨碟），在其中大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准；神池县红色玫瑰食品类有限责任公司生产制造的红玫瑰月饼，在其中黄曲霉菌不符食品卫生安全国家行业标准；神池县新润食品类有限责任公司生产制造的神池月饼，在其中菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准。

　　大肠杆菌是世界各国通用性的食物环境污染常见指示菌之一。重复使用餐饮具中大肠杆菌数超标准的缘故，可能是包装制品受环境污染，也可能是商品的清理，杀菌不完全，或储存全过程中环境污染等因素造成 。

　　黄曲霉菌是点评食品卫生安全品质的标示性指标值。食品类中黄曲霉菌数就是指食品类检样经由解决，在一定情况下塑造后，记数所得的1g或1mL检样中所建立的黄曲霉菌菌体数。假如食品类中的黄曲霉菌比较严重超标准，可能毁坏食品类的营养元素，使食品类丧失服用使用价值，还有可能造成霉菌毒素；长期性服用黄曲霉菌不合格的食品类，很有可能会损害身体健康。食品类中黄曲霉菌数超标准的缘故，可能是原材料或包装制品遭到细菌环境污染，也可能是商品在制造生产过程中卫生状况把控不及时，还很有可能与商品运输标准不合理相关。

　　菌落总数是标示性微生物菌种，并不是病原菌，关键用于点评食品类洁净度，体现食品类在生产过程中是不是符合国家规定。菌落总数超标准很有可能因为原材料、包装材料或生产制造生产过程受细菌环境污染，生产制造生产过程中加工工艺严格把关不紧，工作人员、机器设备和条件的清理杀菌不及时，商品除菌不充分或在运输全过程中无法始终保持贮运标准等因素导致。

　　除此之外，还有1批号食品类验出食用添加剂难题，为临汾市运城市易家生鲜食品购物广场市场销售的、允差岳阳市君山区海霞酱菜厂生产制造的海霞酸豇豆，在其中脱氢乙酸以及醋酸盐（以脱氢乙酸计）、苯甲醛以及醋酸盐（以苯甲醛计）不符食品卫生安全国家行业标准。

　　对于以上抽样检验中看到的不合格产品，陕西省销售市场监督管理局已督查地市级销售市场监督机构依照有关政策法规依法办理。顾客假如在市場上发觉被通知的不过关食品类，拨打12315投诉检举。

不合格产品信息内容

编号	允差生产制造企业名字	允差制造业企业详细地址	被取样公司名称	被取样单位名称	产品名字	型号规格	商标logo	出厂日期/生产批号	不过关新项目║检测結果║指标值	检验机构	备注名称
1	天津金拓食品类有限责任公司	天津静海区王口镇和平村(静文路28花了7天时间)	寿阳县富宏鲜纯天然商场	寿阳县朝阳区百货商店负一层西2号	酒鬼花生(五香气）	散称秤重	同興	2021/2/27	过氧化值(以脂质计)║6mg/g║≤3mg/g	陕西省食品质量安全安全性监察检测研究所
2	天津金拓食品类有限责任公司	天津静海区王口镇和平村(静文路28花了7天时间)	寿阳县富宏鲜纯天然商场	寿阳县朝阳区百货商店负一层西2号	酒鬼花生（孜然粉味）	散称秤重	同興	2021/3/3	过氧化值(以脂质计)║6mg/g║≤3mg/g	陕西省食品质量安全安全性监察检测研究所
3	/	/	太原市并州饭店有限责任公司企业	太原迎泽区迎泽大街118号	重复使用餐饮具（杯子）	/	/	2021-08-10(生产加工时间)	大肠杆菌║验出/50cm2║不可验出	陕西省食品类药品检验所
4	/	/	太原市并州饭店有限责任公司企业	太原迎泽区迎泽大街118号	重复使用餐饮具（银边骨碟）	/	/	2021-08-10(生产加工日期)	大肠杆菌║验出/50cm2║不可验出	陕西省食品类药品检验所
5	神池县红色玫瑰食品类有限责任公司	陕西省忻州市神池县南关东街03六号	神池县红色玫瑰食品类有限责任公司	神池县龙泉驿区镇南关东街	红色玫瑰月饼	100克/袋	/	2021-08-20	黄曲霉菌║6.2×103CFU/g ║≤150 CFU/g	陕西省食品质量安全安全性监察检测研究所
6	神池县新润食品类有限责任公司	陕西省忻州市神池县龙泉镇崞水道21号	神池县新润食品类有限责任公司	神池县龙泉镇崞水道	神池月饼	100g/袋	戰國 图型	2021-08-23	菌落总数║ n1=6.5×105 n2=1.3×106 n3=1.3×106 n4=1.9×106 n5=9.3×105 （CFU/g） ║n=5,c=2, m=104,M=105 CFU/g	陕西省食品质量安全安全性监察检测研究所
7	岳阳市君山区海霞酱菜厂	岳阳市君山区钱粮湖镇朝阳区社区居委会裕嘉工业园区	临汾市运城市易家生鲜食品购物广场	陕西省临汾市运城市老百姓北街新世界星辰城市广场3号楼一二层	海霞酸豇豆	1Kg/袋	湘海霞 图型	2021-05-01	脱氢乙酸以及醋酸盐（以脱氢乙酸计）║0.0238g/kg║不可应用； 苯甲醛以及醋酸盐（以苯甲醛计）║0.393g/kg║不可应用	陕西省食品质量安全安全性监察检测研究所
8	西安市亿家香食物有限责任公司	西安鄠邑区涝店镇赵王村核心街	临汾市保禄经贸有限企业	临汾市运城市河东东街30号惠家买东西负一层	麻辣花生（香辣口感）	160克/袋	老崔家	2021-03-03	丙二醛（以脂质计）║0.78g/100g║≤0.50 g/100g	陕西省食品质量安全安全性监察检测研究所
9	西安市亿家香食物有限责任公司	西安鄠邑区涝店镇赵王村核心街	临汾市保禄经贸有限企业	临汾市运城市河东东街30号惠家买东西负一层	油炸花生（煎炸口感）	160克/袋	老崔家	2021-03-03	丙二醛（以脂质计）║0.84g/100g║≤0.50 g/100g	陕西省食品质量安全安全性监察检测研究所