秋意浓浓渐浓，火锅店慢慢变成顾客就餐的优选。为确保管辖区火锅店领域食品卫生安全，融合最近餐饮业消费市场，避免火锅店亮油再度回收利用应用，济南高新区市场管理部对管辖区内人流量比较大、火锅材料丰富多彩的三家网络红人火锅加盟店开展突查。

　　经工作人员当场查验，被查验的运营企业火锅料、肉及肉食品、调料沾料、蔬菜水果等食品类原料均存留索证索票原材料、供应商资质证书；進口冷链运输食品类“冷链物流三证”齐备，依照规定应用“山东省冷链物流”系统软件并实现分区域储放；工作员办理健康证齐备且均在期限内，专用工具器皿归类储放，合乎食品卫生安全操作规范。

　　稽查人员主要对火锅料用食油及废旧餐余用食油处理状况做好了查验，三家火锅店餐馆企业均从正规平台购入火锅料及亮油，购入总数、应用总数与库存量总数可以保证物料平衡，废旧餐余用食油经分离设备搜集后由具有资质证书的第三方仓储组织按时无害化处理处理，当场检测未看到应用火锅店回收利用油从业运营的状况。