会议报告

　　

　　01  交流会环境

　　餐馆现代化自主创新学术研讨会，是我国不可多得经营规模很大的餐馆综合性技术性交流会。交流会专注于根据共享完成的关键技术实例及具备革新市场价值的核心理念，领域全新的法律法规讲解等协助公司洞悉未来发展趋势，提高公司整体实力，并促进全部餐饮业的发展趋势。历年大会招引了来源于全国各地诸多连锁餐饮及餐馆供给侧结构公司参加，出席会议工作人员多见公司管理层，产品研发专业技术人员，原辅材料经销商，有关机器设备、包裝公司，及科研机构等。

　　继取得成功举行两任交流会后，2021年食用添加剂网将对交流会开展升級，举行2021餐馆现代化自主创新学术研讨会，暨第三届新中式菜式现代化生产加工技术性讨论会，暨第一届餐饮业安全性合规管理讨论会。邀约领域权威专家从专业的视角分析有关新产品开发自主创新、生产工艺流程、新技术应用、安全性合规管理、质量管理等话题讨论。致力于为餐饮食品领域构建一个技术性转变成为经济建设的服务平台，推动企业技术创新升級，加快中餐馆现代化过程。

　　02　時间地址

　　時间：2021年11月17-18日（周三、周四）

　　地址：济南市·美豪丽致酒店餐厅（宁杭高铁西站店）

　　详细地址：山东济南槐荫区光照路2752号山东齐鲁的大门B2-D栋

　　03　社区论坛主题风格

　　聚势自主创新 科技赋能

　　更安全性·更美味可口·更方便快捷

　　04　组织架构

　　主办方：

　　食用添加剂网

　　协同承办：

　　中国农业科学院农产品深加工研究室

　　中国农业科学院生产加工所-益海嘉里央厨研究所

　　战略合作企业：

　　联合利华饮食搭配方案策划

　　适用部门：

　　安琪酵母股权有限责任公司

　　林德集团

　　上海市同化作用益纤生物技术有限责任公司

　　青岛市德慧海洋动物技术有限责任公司

　　乐檬生物技术有限责任公司

　　05　会议日程

　　11月17日  全会

　　8:30-8:50交流会开幕会，主办单位致词

　　8:50-9:20

　　主题风格共享：新中式美食的现代化变换技术性与发展趋向

　　共享特邀嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品深加工研究室 研究者

　　9:20-9:50

　　主题风格共享：中餐馆的功能性与人性化发展趋势讲解

　　9:50-10:20主题风格共享：2021年餐饮业食品卫生安全法律法规及管控简述

　　10:20-10:50茶歇会品评沟通交流

　　10:50-11:20

　　主题风格共享：餐饮连锁加盟怎样塑造爆款？

　　共享特邀嘉宾：张鸿烈 美食之都基本建设与发展趋势研究所 副院长

　　11:20-11:50

　　主题风格共享：餐馆设计灵感家，预制构件好味来

　　共享特邀嘉宾：联合利华饮食搭配方案策划

　　11:50-12:20圆桌论坛：匠心独运口感与革新技术性

　　自助式午饭/午睡

　　13:30-14:00

　　主题风格共享：餐饮业现状以及风险管控关键

　　拟邀特邀嘉宾：我国食品卫生安全风险评价核心

　　14:00-14:30

　　主题风格共享：数字化时代央厨共享资源供应链管理怎样搭建？

　　共享特邀嘉宾：俞宝明 天津市丰厨项目投资（益海嘉里中央大厨房工程项目）有限责任公司 产品研发经理

　　14:30-15:00

　　主题风格共享：菜肴中的鲜香与深厚味提高

　　共享特邀嘉宾：孙圆滑世故 安琪酵母股权有限责任公司 应用技术工程师职称

　　15:00-15:30茶歇会品评沟通交流

　　15:30-16:00

　　主题风格共享：液态氮冷冻及充气包装储藏技术性助推新中式餐馆完成规范化

　　共享特邀嘉宾：尹展 林德集团 应用技术市场销售高級主管

　　16:00-16:30主题风格共享：公司案例分析

　　16:30-17:00主题风格共享：优秀包装设计在多样化中餐馆商品中的使用剖析

　　感谢宴会

　　11月18日  平行面社区论坛一

　　8:30-9:00

　　主题风格共享：新中式肉类食品菜式的口味产生与管控

　　共享特邀嘉宾：黄峰 中国农业科学院农产品深加工研究室 科学研究

　　9:00-9:30

　　主题风格共享：餐馆复合型酱汁的调配与加工工艺设计理念

　　9:30-10:00

　　主题风格共享：美拉德反应制取餐馆调味品的核心技术

　　10:00-10:30茶歇会品评沟通交流

　　10:30-11:00

　　主题风格共享：3S新中式美食的研制与运用

　　共享特邀嘉宾：张春江 中国农业科学院农产品深加工研究室 副科学研究

　　11:00-11:30

　　主题风格共享：预制构件菜式的杀菌加工工艺与口感维持

　　11:30-12:00

　　主题风格共享：新中式肉类食品菜式口味评价方法与核心技术点

　　自助式午饭/午睡

　　13:30-14:00主题风格共享：在我国餐馆正餐现代化发展趋势与变化趋势

　　14:00-14:30

　　主题风格共享：餐馆要求下冷藏熟面的核心技术及规范的制订

　　共享特邀嘉宾：陈洁 河南工业高校 专家教授 / 河南面制正餐工程设计研究所 负责人

　　14:30-15:00

　　主题风格共享：低GI粗粮正餐的加工技术性

　　共享特邀嘉宾：李勇富 江南大学食物学校 副教授职称

　　15:00-15:30

　　茶歇会品评沟通交流

　　15:30-16:00

　　主题风格共享：餐饮供应链中米糊发展趋势核心技术

　　共享特邀嘉宾：冯伟 江南大学 博士研究生/粮食作物发醇加工工艺与新技术國家工程项目试验室副研究员

　　16:00-16:30主题风格共享：未确定

　　大会完毕

　　11月18日  平行面社区论坛二

　　8:30-9:00

　　主题风格共享：《食品安全法》及规章对餐饮业的管控标准与对公司的提议

　　拟邀特邀嘉宾：山东市场监督管理

　　9:00-9:30

　　主题风格共享：《反食品浪费法》制订环境及对餐饮业公司的危害

　　拟邀特邀嘉宾：人民大学法学系

　　9:30-10:00

　　主题风格共享：互联网餐饮食品安全管理规定与食品卫生安全风险性讨论

　　10:00-10:30茶歇会品评沟通交流

　　10:30-11:00

　　主题风格共享：餐饮业团队试行修定因素及疑难问题

　　共享特邀嘉宾：食用添加剂网 高级教师

　　11:00-11:30

　　主题风格共享：餐饮经营食品卫生安全实际操作及通用性环境卫生标准规定关键点

　　拟邀特邀嘉宾：江苏食品卫生安全生产制造研究会

　　自助式午饭/午睡

　　13:30-14:00主题风格共享：中央大厨房生产安全与疑难问题经典案例

　　拟邀特邀嘉宾：中央大厨房大型企业

　　14:00-14:30

　　主题风格共享：饮食业产品质量提高典型性工作经验及案例分析

　　14:30-15:00

　　特邀嘉宾采访：讨论餐饮业的规范化与特色化基本建设

　　拟邀特邀嘉宾：春阳茶事 质量管理主管

　　15:00-15:30

　　茶歇会品评沟通交流

　　15:30-16:00

　　主题风格共享：餐饮业虫虫鼠防治与脏东西操纵

　　16:00-16:30主题风格共享：餐馆地方及器材的消毒杀菌

　　16:30-17:00

　　主题风格共享：餐饮业调色管理方法

　　共享特邀嘉宾：舒冠成 青岛市食安库食品卫生安全高新科技有限责任公司 经理

　　17:00-17:30

　　主题风格共享：餐馆/食品类投诉处理

　　共享特邀嘉宾：食用添加剂网 高級主管

　　大会完毕

　　会议内容不断升级中，敬请期待……

　　06　展台图

　　

　　07　出席会议目标

　　连锁餐饮及餐馆供给侧结构公司的管理工作人员，产品研发生产制造，供应链管理有关工作人员，有关政策法规，品质工作人员，原辅材料经销商，有关机器设备、包裝公司，及科研机构等。

　　08　报考出席会议

　　规范花费：280零元/人；同一企业三人及之上报考购优惠价钱240零元/人。

　　花费包括：大会材料、一部分容许共享资源的演说內容PDF版、大会午饭、宴会。

　　花费不包括：酒店住宿、交通出行自立。（酒店住宿可代订会议酒店）

　　大会报考入口早已打开，热烈欢迎扫码下边二维码报考出席会议。

　　主办单位手机联系人：

　　于老师  18906382430（手机微信同号）

　　杜老师  18905354390（手机微信同号）