近日，英国The Good FoodInstitute（GFI）研究室发布了2021年度GFI全世界开放式科学研究股票基金結果，东北农业大学江连洲专家教授精英团队骨干教师隋晓楠专家教授申请的“Engineeringconnective layers constructed by plant protein fibrils for creating whole-cutmeat substitutes”（大豆蛋白粉仿生技术肌肉筋膜大豆蛋白整肉制取技术性）新项目获准，为年度在我国30余份申请人中唯一得到捐款人，支助额度25万美金。GFI研究室是全世界标准的著名绿色植物基食品类科学研究营销推广组织，现阶段已经有来源于英国、澳大利亚、日本、法国、马来西亚、非洲等众多國家的著名学校得到支助。据了解，2021年度全世界范畴内仅有24项科研课题得到项目立项支助，获捐款人来源于加利福尼亚大学、苏黎世联邦政府理工大学、非洲理工大学、多伦多大学、瓦格宁根高校等全球著名高等院校。

　　《2021中国植物肉行业洞察白皮书》表明，我国肉食品总供给在7000万吨级上下，预估到2025年我国植物肉市场容量将做到130亿美金，以大豆蛋白为原料的人造肉生产技术已成为了世界各国的科研网络热点。江连洲专家教授课程精英团队对于目前绿色植物基肉食品疏松、延展性不够，目前植物肉商品色香味俱全型层面距纯天然肉食品存有明显差别等难题，融合酶化学交联与压挤加工工艺，改进绿色植物基肉食品质量；开发设计以大豆蛋白为主导，加上口味成分和少量营养元素等，制取颜色真实、口味相仿、营养搭配的人造肉商品。产品研发的工艺和设备已与魅味特（HEY MAET）、小罗新等公司进行深层协作，为在我国尤其是黑龙江黄豆精工细作生产加工新产品研发与工艺提高及行业发展具有较好的试点和促进功效。

　　隋晓楠专家教授毕业于新加坡大学（NUS）并获博士研究生，经引进人才回我院工作中，在职食品类学校粮食作物工程学院办公室副主任、专家教授、博士生导师，担任英国植物油脂科学家研究会（AOCS）我国会理事长。得到自然科学基金杰出青年科学研究国家社科基金、国家人社部“高端出国留学优秀人才归国支助”、中国科协“青年人才托起工程项目”、国家教育部“澳门赌王骨干教师股票基金”、黑龙江青年人“鹤城专家学者”、黑龙江“领头雁”方案、黑龙江“青年人自主创新优秀人才”、东北农业大学“优秀专家学者”等。依次主持了国家自然基金青年基金及面上项目、我国要点科研开发方案课题研究等我国/省级新项目及课题研究20多项。获2020年黑龙江社会科学一等奖（2/5）、施普林格Springer全世界出色学术论文奖“Springer Theses Award”（1/1）、2019年英国植物油脂科学家研究会（AOCS）最好文章奖（1/1）等技术荣誉奖。并以第一或通讯作者发布SCI查找毕业论文34篇（总影响因子查询228.17、总被引频次逾1500），出版英文独著1部，英语著作2部，并反复在世界各国学术会上出任主会场组织并且做好口头报告。出任国际性SCI期刊Molecules编委会、Journal of Food Biochemistry编委会、Journal of the American Oil Chemists\’ Society讲座小编。

　　（供稿/食品类学校）