羧甲基纤维素的使用，比如在很多人都喜欢喝的乳饮料当中，就添加的有这种物质，且该羧甲基纤维素物质在乳饮料当中使用的时候，一般都用作稳定剂。
　　具体就羧甲基纤维素在乳饮料当中的应用来看，应用的原因主要是因为在果汁加入到牛奶或发酵乳中以后，会因为果汁的作用引起奶蛋白的凝聚，呈现出悬浮状态，并且会从奶中沉淀出来，在这样的情况下乳饮料的稳定性会变得很差，继而会因为稳定性差导致乳饮料易于变质腐败，无法较长时间地储存，这样一来就不适合进入市场中销售。但如果在生产乳饮料的时候，按照蛋白的10—20添加羧甲基纤维素，就能避免出现这种不良现象，能够令乳饮料有效保持均匀稳定，防止奶蛋白凝聚，自然也不会不析出沉淀，这样不仅能够提高乳饮料的质量，还能够令乳饮料长期稳定贮存不轻易变质。
　　就像上文介绍的这样，羧甲基纤维素能够在乳饮料当中使用，是乳饮料的稳定剂。