食品添加剂网讯 10月13日，安徽销售市场监督管理局公布2021年第三8期通知，通告19批号不过关食品类，不过关试品涉及到质量标准、微生物菌种指标值、农饲料残余、工业污染等难题。

　　5批号食品类验出质量标准难题，各自为合肥巢湖新世纪联华超市发展趋势有限责任公司售卖的、允差合肥巢湖市美京食品类有限责任公司授权委托巢湖市打开味食品类公司制造的无绵白糖巧克力饼干（抹茶味），丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准；安徽台客隆超市连锁店有限企业宣城购物中心售卖的、允差安徽省辉皇奇食品类有限责任公司（阜阳市）授权委托安徽省麦德发食品类有限责任公司（阜阳市）生产制造的九蔬菜饼曲奇饼干（菜香福清味），丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准；六安市霍邱县城关镇日常生活之都香港澳门店售卖的、允差安徽省味食尚食品类有限责任公司（六安）生产制造的鱼皮花生，丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准；允差安庆市嘉美微生物食品类公司制造的佐之情辣椒油王，过氧化值（以KOH计）不符商品明确规范和品质规定；允差安庆市太湖县嘉美微生物食品类公司制造的油辣子，过氧化值（以KOH计）不符商品明确规范和品质规定。检验机构为安徽省科博产品质量检测研究所有限责任公司。

　　丙二醛关键反应食物中植物油脂是不是被氧化霉变。伴随着植物油脂空气氧化，丙二醛会逐渐上升。丙二醛超标准的缘故，可能是商品用食油早已霉变，或是商品在存储环节中自然环境标准操纵不合理，造成 油脂酸败；也可能是原材料中的脂肪细胞早已空气氧化，原材料存储不合理，未采取相应的抗氧化性对策，促使终商品植物油脂空气氧化。

　　过氧化值关键反应食物中的油脂酸败的水平。油脂酸败造成的醛大环内酯化学物质长期性摄取会对建康有一定危害，但一般状况下，顾客在应用全过程中能够显著鉴别出其有哈喇等臭味，需规避服用。导致过氧化值不过关的首要因素有：物资采购上严格把关不紧，如原材料水份过高，会加快植物油脂的劣变；生产工艺流程不合格，如食用油精练不合格或未精炼；商品贮藏标准不合理，特别夏天，受气侯环境危害要素更高，易造成 食品类中脂质的空气氧化劣变。

　　12批号食品类验出微生物菌种指标值难题，各自为允差阜阳市临泉县仁尖儿食品类公司制造的毛刺南瓜籽，黄曲霉菌不符食品卫生安全国家行业标准；允差亳州市涡阳县新启点生活用水有限责任公司制造的紫光矿泉水，铜绿假单胞菌不符食品卫生安全国家行业标准；安庆市淮上区李建明百货商店市场销售的、允差安徽美伦达健康饮品有限责任公司（宿迁市）生产制造的清竹水，菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准；允差六安市金寨县金台铃健康饮品有限责任公司制造的宜台铃包裝生活用水，铜绿假单胞菌不符食品卫生安全国家行业标准；亳州市利辛县永兴镇万客隆超市市场销售的、允差亳州市利辛县利庆源食品类公司制造的利庆源食用天然泉水，铜绿假单胞菌不符食品卫生安全国家行业标准；亳州市利辛县新张集乡液化石油气供应站市场销售的、允差亳州市利辛县今招生数饮品食品加工厂生产制造的利庆源食用天然泉水，铜绿假单胞菌不符食品卫生安全国家行业标准；允差六安市裕安区林泉纯净水厂生产制造的包裝生活用水，大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准；允差六安市裕安区林泉纯净水厂生产制造的包裝食用矿泉水，大肠杆菌、铜绿假单胞菌均不符食品卫生安全国家行业标准；允差六安市乐乐食品工业有限责任公司制造的食用矿泉水（出厂日期：2021/7/13）、食用矿泉水（出厂日期：2021/7/7），铜绿假单胞菌均不符食品卫生安全国家行业标准；允差怀远县荆山香山纯净水厂生产制造的全家福照片成桶生活用水、包裝生活用水，铜绿假单胞菌均不符食品卫生安全国家行业标准。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，普遍分散于各种各样水、气体、平常人的肌肤、呼吸系统和胃肠道等，易在湿冷的自然环境生存，对消毒液、紫外光等具备极强的抵抗能力。山泉水中铜绿假单胞菌超标准可能是原水安全防护不合理，水质遭受环境污染；生产过程中环境卫生操纵不严苛，如从业者没经杀菌的手立即与纯净水或器皿内腔触碰；或是是包装制品清理消毒杀菌有缺陷而致。

　　大肠杆菌是世界各国通用性的食物环境污染常见指示菌之一。大肠杆菌超标准很有可能因为设备的生产加工原材料、包装制品受环境污染，或在生产过程中商品受工作人员、安全工器具等生产设备、自然环境的环境污染，备至热处理方法的商品加温不完全而造成 。

　　菌落总数是标示性微生物菌种指标值，并不是病原菌指标值，体现食品类在生产过程中的卫生条件。菌落总数超标准表明公司有可能未按要求严控生产制造生产过程的卫生状况，或是包装材料清洁杀菌不及时；也有也许与包装设计密封性不紧，贮运标准操纵不善等相关。

　　除以上不合格产品外，也有2批号食品类各自验出农饲料残余难题、工业污染难题，各自为阜阳市砀山县中建海产品贸易商行市场销售的鳊鱼，恩诺沙星不符食品卫生安全国家行业标准；阜阳市颍上县发到家经贸有限责任公司售卖的苋菜，镉（以Cd计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　对抽查中看到的不过关食品类，安徽市场监督管理已责令合肥市、亳州市、宿迁市、蚌埠市、阜阳市、六安、宣城、安庆市等所在地销售市场监督机构马上安排进行审查处理，查明商品流入，采用下线、招回不合格产品等方法操纵风险性；对违反规定违规操作，依规严肃查处。之上所在地销售市场监管机构应立即将审查处理情形向社會公布。调研中发觉涉及到别的岗位工作职责的，理应将相关信息内容通告有关工作部门。