羧甲基纤维素如今在食品行业中使用非常普遍，因为羧甲基纤维素是属于非常好的改性纤维素，对食品来说有安全保证。
当然羧甲基纤维素主要原因就是因为它的如花稳定性好，可以有更好的增稠作用，能够保证在食品中具有更好的使用效果。很多食品为了提升贮存时间以及提升产品的味道口感，此时可以使用到一定浓度羧甲基纤维素产品，这样可以保证效果更加，达到的效益更加明显。当然随着产品的安全性越来越高，我们也是看到了它的使用范围非常广。
由于羧甲基纤维素产品经过国际权威机构的认证，经过了严格的生物学以及毒理学研究后才得出了结论，它绝对是安全的食品添加剂产品。当然国际上也是进行明确的规定使用量标准，这也是为了确保其安全性，在食品行业主要用到就是他的乳化稳定性能。