甲基纤维素是业内人士对羧甲基纤维素钠的简称，是一种水溶性好的聚阴离子化合物，包括甲基纤维素m450、食品级甲基纤维素、改性甲基纤维素、羟甲基纤维素等，用途于建筑、陶瓷、食品、制药、电池、造纸、采矿、涂料、石油钻井等行业，特别是甲基纤维素在水泥领域对砂浆拌合物具有明显的缓凝作用，这源于独特的甲基纤维素结构——

由上面的甲基纤维素结构图可以看出，甲基纤维素是一种长链取代纤维素，其中约27%-32%的羟基以甲氧基的形式存在，而不同级别的甲基纤维素具有不同的聚合度， 其范围为50-000；而其分子量（平均数） 的范围在10000-220000Da之间，其取代度被定义为甲氧基(CH3O)的平均数，甲氧基则连接于链上的每一个葡萄糖酐单元。
注：甲基纤维素CAS No.:138169-43-4，分子式:C₂₀H₁₇N₅O₆S₂，分子量:487.515

甲基纤维素广泛应用于各种口服和局部用制剂中，也被广泛应用于化妆品和食品(食品级甲基纤维素中，通常被认为无毒、无致敏、无刺激性，口服后，甲基纤维素不能被消化或吸收，因此是一种无热量材料，过萤摄取甲基纤维索可能会暂时地增加肠胃气胀和胃肠膨胀；在普通个体中，口服大量甲基纤维素具有通便作用，因此中、髙黏度级纤维素可被用作增容通便剂。