依据《中华人民共和国食品安全法》以及《实施条例》等要求，现将我区最近进行全省食品卫生安全监管抽样检验有关信息发布如下所示：

　　此次发布的食品质量安全监管抽查信息内容涉及到6大食品类，包含曲奇饼干、新鲜水果产品、糖块产品、食用农产品、餐饮食品、粮食作物制品，共抽样检验138批号，在其中达标133批号，不过关5批号，废品率为3.62%。试品信息内容详见附件。

　　福州销售市场监督管理局已规定所在城市销售市场监管机构对不过关食品类企业经营者开展调研处理，严厉查处违反规定违规操作，催促食品类企业经营者执行法定义务，防治食品质量安全风险性。

　　不过关新项目的小常识

　　大肠杆菌是世界各国通用性的食物环境污染常见指示菌之一。餐饮具和食物中大肠杆菌超标准提醒被病原体环境污染的可能很大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中要求，大肠杆菌在消毒杀菌餐（饮）具中不可验出/50立方厘米。

　　二、铝的含量（干试品，以Al计）

　　含铝食用添加剂，如硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，在食物中做为膨松剂、增稠剂应用，应用后会造成铝残余。含铝食用添加剂按规范应用不易对身心健康造成不良影响，但长时间服用铝超标准的食物会致使健身运动和学习培训记忆力降低，危害孩子的智力生长发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中要求，硫酸铝钾、硫酸铝铵做为膨松剂、增稠剂可使用于油炸面产品，其填加量“按生产制造必须适当加上”，而终商品中的铝残余限定不可超出100mg/kg。

　　三、二氧化硫含量

　　二氧化硫（及其焦亚硫酸钾、亚硫酸氢钠等添加物）对食物有漂白剂、防腐蚀和清除自由基功效，是食品工业中较常用的增白剂和添加剂，应用后均造成二氧化硫残余。摄取小量二氧化硫，可在身体内径酶转换后由小便排除身体之外，一般不可能对身体健康产生负面影响，但假如长时间过多摄取二氧化硫，会对身心健康不好。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求，在粮食作物制品中不能应用。

　　四、呋喃唑酮类化合物

　　呋喃唑酮类化合物归属于硝基呋喃类药，是人造的广谱抗菌药。长期性大量的服用含硝基呋喃类药以及新陈代谢产品的食物对身体健康有一定危害。《食品动物中禁止使用的药品及其化合物清单》（我国农业农村部公示第250号）中要求，呋喃唑酮为严禁采用的药品，在畜类食物中不能验出。

　　特别提示顾客，如选购或在市場上发觉通知列出的不过关食品类，请拨通举报投诉电话12315开展投诉。

　　福州销售市场监督管理局

 

　　2021年8月13日

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　　   食品类抽样检验結果达标和不合格产品情况表（2021年第三0期）.xls