近日，全省多地发生强降水天气，为贯彻执行市委市政府、市人民政府统一部署，进一步加强全省食品卫生安全工作中，对于主汛期食品卫生安全特性，平凉市食品卫生安全协会公司办公室公布下列预警信息提醒：

　　一、对顾客的风险预警提醒

　　（一）保持干净。餐前便后要洗手消毒，无需脏手和不干净的专用工具触碰食品类；立即消除室内室外污泥、废弃物、存水，避免 卫生死角。

　　（二）生和熟分离。生熟食分离盛装；厨具和配菜、盛放熟肉制品的刀、板和器皿，在运用前应清理整洁，并定时用蒸制法消毒杀菌。

　　（三）煮熟煮透。生产加工解决肉、蛋、奶、鱼等食品类时，要煮熟煮透；尽可能不生产加工和服用冷荤食品类；不生吃畜类食材。

　　（四）留意储放。食材储放要防污、防蝇虫、防蝇、防水防火防水，天气炎热食材易霉变，不必吃变味儿、发粘、长霉等霉变食材。

　　（五）挑选安全性食物。不立即食用没经其他解决的地下水，必需时选购瓶（桶）装生活用水；不随便吃料野生菌、山野菜和野果子；不选购被水灾、降水泡浸过的食品类，购置食物时要留意查询食品包装材料标志等。

　　（六）防止营养成分欠缺。能够服食维他命和矿物补充品以防止少量营养元素的欠缺，尤其要确保孕妈妈、哺乳期间、少年儿童青少年及老人群的养分摄取。

　　（七）如在外面用餐产生食物中毒事件，应尽快拨通急救中心电話求助，或前去附近的医院就医，防止拖延最好医治時间。

　　二、对食品类企业经营企业的风险预警提醒

　　（一）搞好主汛期防止逃生。尽量确保水灾、存水不进到食品生产经营地。遭灾比较严重的食物企业经营企业，在恢复过来的食物生产运营前，要进一步加强生产制造经营地的杀菌和食品工业各阶段的条件与机器设备检测，保证 生产制造经营地卫生状况合乎相关生产运营的规定。

　　（二）严苛食品生产生产加工和餐馆制做。受环境污染的机器设备、设备及器材务必经严苛清洁消毒杀菌后才可交付使用。受水灾、存水环境污染的食物不可投放市场；发觉霉变的食物和食品要立即消毁；严禁返潮、发霉的食品及包装制品再度资金投入生产制造应用。要对食材制造的关键点开展过程管理，留意生和熟分离和加温完全，对生产制造工具和餐饮具开展有效的消毒杀菌，对食品生产工作人员开展学习培训。

　　（三）严苛食品类自来水。主汛期禁止应用地下水做为生产运营自来水和清洗机械设备及安全工器具自来水，避免 穿插环境污染。瓶（桶）装生活用水制造业企业要高度关注生产制造用水资源的受环境污染状况，严苛监控系统运转状况，立即清洗管道，拆换过虑膜。

　　（四）严苛食品类运送。对运载工具要开展消毒杀菌解决，运送流程时要采用防腐蚀、防水防雨、防鼠、防污等对策，不应用化工厂专用汽车、环卫垃圾车以及他不适合运送食品类的车子。

　　（五）严苛食品类派发，尽可能选用小袋装，少量多餐派发。派发食品类的一起要具体指导有效的再生产加工及安全性吃法。

　　各县市（市、区）食品药品安全办、各相关部门要搞好防汛抗灾食品卫生安全确保的准备工作，一旦产生自然灾害，要立即搞好受灾地区食品卫生安全确保有关工作中，一要对团体配餐的饭堂执行严苛管控，防止因卫生状况差、交叉式环境污染或原材料存储生产加工不合理、厨具清洁消毒杀菌不合理等要素产生集体性食物中毒事件事情。对符合规定规定的食品类搞好存储、装运、派发的指导工作。相互配合相关部门搞好受灾地区生活用水的监管工作中，避免应用环境污染水资源生产加工制做食品类。二要对临时性紧急情况下的食材生产加工条件和供货地址的关键点开展监管。对洪涝灾害造成 发霉的谷物和食品类，应依规妥善处理，防止再度注入销售市场。三要提升食品卫生安全专业知识宣传策划，提示群众不喝没经消毒杀菌处置的凉水；不捞食、捡食水里、马路边的未知动物与植物或食品类。

　　特此公告

　　平凉市食品卫生安全协会公司办公室

 

　　2021年10月4日